星島日報

新歲宅家歎健零食

2021-02-10 00:00
  今個新歲為了加強防疫,衞生署呼籲大家暫勿拜年,減少與他人接觸共聚的機會,假期宅在家中,更少不免儲備大量零食,盡情享用。營養師特為此提供智選零食指引,以及如何速製脆香小食,好讓口福與健康同享!  
  米施洛營養護康中心註冊營養師李逸說:「現時不少零食都以較健怡的配方作招徠,建議大家從產品營養標籤中細心識別,以防誤購那些取巧的『假健怡』產品,因為『少甜』、『減糖』、『微甜』等標示,有別於真正的『低糖產品』,法例規定,以每100克產品分量內的糖分低於5克,才屬於低糖,大家選購時必須細閱營養標籤,小心別被產品的廣告標示誤導。」
  挑選零食的正確健怡法則,當然以「三低」:低糖、低脂、低鈉為優先,並盡量避免「三高」產品。以每100克固體食物作計算單位:糖分含量高於15克即屬「高糖」;糖分低於5克就是「低糖」好選擇。然而,一些「低糖」但含甜味劑的食物及飲品亦不適合孩子食用。脂肪方面,可適量選擇含不多於3克脂肪的「低脂」小食;同時避免脂肪含量高於20克的「高脂」零食。至於鈉質,則代表食物中的鹽分,鈉含量超過600毫克屬於「高鈉」定義,低於120毫克的則屬「低鈉」。為避免影響孩子進食正餐的胃口,家長應控制孩子的食用量,每次小食的分量應限於125千卡以內,與正餐之間亦應相距1.5至2小時。
  李逸續指,全盒的食品方面,建議盡量以少添加調味的為首選,例如以原味果仁代替鹽焗的款式,把糖果類換成無添加的水果乾或蔬果脆片。水果乾中的果糖屬於天然糖分,而蔬果脆片則可提供纖維,至於薯片、蝦片等香脆小食,可改以原味爆谷取代。
  大家亦可考慮自製,李逸以下提供的朱古力燕麥脆脆(約24塊分量),製法簡易,是自用或送禮的好選擇。材料包括3湯匙原片燕麥、1/2杯無糖卜卜米、1湯匙蜜糖、1/4杯脫脂奶、4湯匙無添加糖花生醬及適量椰絲。先把所有材料攪拌成麵糰,取一湯匙麵糰放在牛油紙上,用手輕輕壓平,面上灑上少許椰絲,重複製作至用完所有材料,之後放進雪櫃,冷凍一晚後即成。
  

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