本地手工茶飲——環保健康

台灣無疑是外帶手搖茶的先鋒，每家各擅勝場，有的賣花俏紙杯設計，有的賣虎紋似的掛杯效果。「出外旅行時，我也愛到處試喝手搖茶，不過總是覺得味道太甜，而且都用塑膠杯盛載，不夠環保。」本地飲食旅遊達人陳國熙（Jerry）說，這也是他創立「走杯Cupfy」的原因。

這家本地茶飲小店正好開在信和中心對面，沒像坊間茶飲店般逼狹，倒是一室素白與啞金，時髦而簡潔，正好吸引途人佇足細看。現時店子提供三十多款茶飲，並分成奶蓋、奶茶、水果茶、冰沙等系列，所用的茶基底皆以烏龍茶為主，包括紅烏龍、黃金烏龍及鐵觀音，全都是台灣鹿谷所出產，取其風味甘濃的特點。就像記者推薦的「柚香金萱晨光．黃金烏龍」，烏龍茶配合濃滑的芝士奶蓋，依然能讓人嘗出清香回甘的茶香，教人回味。店子的正常甜度，都是坊間茶飲店的「七分甜」口味，因此客人柯打時，再也不用擔心茶飲會否過甜了。

沒想到Jerry藉着店子推廣環保，平時常有機會到外地工作的他，眼見絕大部分的店子都用塑膠杯盛載手搖茶，「所以我們不會主動提供膠杯，而是鼓勵客人自攜五百毫升的隨身杯，或在場用玻璃杯享用。」這也解釋了店名的由來，希望培養香港人的好習慣。那麼要是想堅持外帶呢？店子依然會提供紙杯，不過要額外收取兩元。「畢竟，像懲罰般的額外收費，才會讓客人開始反思。」

記者認為用玻璃杯享用更好，因為這樣才可看到飲品的顏色鮮明漸變──紅的、黃的、藍的、紫的，吸睛奪目，值得一讚是沒有加入半點人造色素。「我們只從各種新鮮食材提煉出顏色，例如藍色用蝶豆花，粉紅色用士多啤梨，紫色就是提子。」Jerry解釋道。他也把健康的創辦宗旨貫徹到底，店內的配料如愛玉、紅豆薏仁等都是自己做，至於珍珠則用金鑽芋圓代替，以本地芋頭造成，吃來天然而不失嚼勁。最難能可貴的，是他的拍檔Amy和CY更自家研發麥芽糖醇。「這是從麥芽糖提煉出來的，甜味香醇，其結構會被身體直接排出體外，不會令血糖升高。」所有細節意念皆貼合大潮流，相信能有力成為具代表性的本地茶飲品牌！

地址：旺角彌敦道585號富時中心地下3號鋪