星島日報

咖啡館新潮 品味體驗

2021-01-01 00:00
  香醇的咖啡可以提神,也能提升生活品味。Cupping Room Coffee Roasters在銅鑼灣開設全新旗艦店,新鮮即製的意粉、三文治和糕餅甜點,配以招牌咖啡特飲之餘,還加入全新的Creation Bar、Filter Bar與咖啡課程,把品嘗咖啡的體驗變成互動的精品享受。
  單一產地和精品咖啡文化,成為近年享受生活的新潮,早於十年前已開始推行優質品味咖啡的Cupping Room Coffee Roasters,最近選址銅鑼灣開設全新旗艦店,佔地逾二千五百方呎,比一般咖啡店大及寬敞,除用餐區域外,還設有零售專櫃、Creation Bar與Filter Bar。駐店的咖啡師和調酒師每位都來頭不小,當中主要負責Filter Bar及咖啡課程的是2020年香港咖啡師大賽冠軍Bosco Tai。
  由Bosco主理的咖啡Filter Bar,是本地少有的全新體驗,整個品味過程,由自選個人口味的咖啡豆、沖調工具及用水開始。Bosco表示,咖啡豆的選擇包括由Cupping Room咖啡師團隊精挑細選的Cerro Azul Geisha、Pablo Guerrero Gesha,又或者是來自單一產地的肯亞Kamwangi、哥倫比亞El Oasis Natural等,每種都有不同程度的果香、酸度和味道層次。
  找到自己喜歡的咖啡風味後,輪到挑選工具和用水。四種不同大小、形態的工具包括Lily、Melitta、April與Hario V60,配合過濾水、蒸餾水或礦物水,沖調出來的香氣、味道、回甘、平衡度及層次變化也不盡相同。Bosco在過程中會分享每種咖啡豆、工具與用水之間產生的奇妙變化,是個難得又有趣的互動體驗。
  除了咖啡,新店餐單也是亮點,可以吃到新鮮即製的意粉、沙律、三文治及糕餅甜品。大部分都屬咖啡店常有供應的輕食,但選材及烹法都很講究,像是自家製的酸種麵包、煙燻牛肉及三文魚,還有來自北海道刺身級帶子、加拿大三文魚子、越南大虎蝦及日本櫻花蝦等,全部用心製作,食物味道與造型媲美高級餐廳,配上一杯Creation Bar調校的咖啡特飲,肚皮準能帶着滿足盡興而回。
  地址:銅鑼灣希慎道1號利園一期305至306號鋪
  查詢:5206 6188

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