星島日報

中西良方解救節日食滯增磅

2020-12-28 00:00
  佳節美食當前,天天吃得肚滿腸肥,有增磅變胖危機外,更快出現的是多吃而產生的飽滯不適,聽取專家建議的中西消滯解膩良方,可助即時救急。文:安格斯
  無論是出外還是在家自煮,節日菜式很多時都以肉類及甜品為主,又有不少煎炸類食物,這些均屬於較難消化的食物,甜品糕點含糖量高,吃多了均會加重腸胃負擔。不少人在節後都會發覺褲頭變緊,膩滯感覺更是揮之不去,尤其是很多本來有運動習慣人士,過節時或會自動「停工」,缺乏活動又吃得多,自然容易令體重增加。
  然而,節日歡樂氣氛濃厚,又怎能忍口呢?註冊營養師張智良表示,大家只要適量品嘗,便可以避免在假期過後多了一個「肚腩仔」,保持「多菜少肉」原則實在少不得,豬仔骨、雞翼等高脂食物,還是「一嚿起兩嚿止」為宜。
  另外,若中午或晚上要吃大餐,另一餐就要盡量吃得清淡一點。不少朋友會在派對當日「留肚」,這做法其實不合乎健康原則,大家應盡量避免,因為飢餓只會令人變得更想進食,面對美食時就更難自制,一發不可收拾地吃得更急及更多。
  張智良特別為大家提供以下的中西式解膩滯,以及助減節後增磅風險的方法:
  ‧水果消滯︰水果如菠蘿及木瓜,因為含天然蛋白酵素,故有助消化肉類,減少胃滯感,可適量進食。
  ‧補水飲茶︰節日菜式都比較鹹及濃味,故應多飲清水幫助身體排走鹽分,改善水腫不舒,而菊花茶、綠茶等則有助消除膩滯感。
  ‧開胃特飲︰若感胃部脹滯,可飲紅茶如普洱等全發酵茶葉,可助舒緩不適。沖服山楂水則有去肥膩、消滯及開胃的效用。
  ‧先菜後肉︰若在家烹煮,應以多菜少肉為原則。進食時最好先吃菜「墊底」,有助減少進食肉類,也可避免過量進食。
  ‧增加活動︰上班時總會走一些路,假期時大部分人都較少活動,加上疫情不宜外出,故假日在家建議進行一些伸展運動,例如瑜伽便是較靜態又可較輕鬆地消耗熱量的家居運動。
  

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