星島日報

兒茶素助抗新冠病毒?

2020-12-23 00:00
  米施洛營養護康中心註冊營養師陳穎心說:「世界各地都有喝茶文化,茶的種類五花八門,中國人把茶細分為六大類︰綠、白、黃、青、紅及黑茶,西方的分類則分三大類︰綠、紅及黑茶。」到底茶對人體有甚麼好處?「茶的主要成分包括茶多酚(Polyphenols)、咖啡因、黃酮類化合物(Flavonoids)、維他命及礦物質等。按茶葉的不同發酵程度,茶色、口感均有所不同,茶多酚、咖啡因及黃酮類化合物的成分亦不一樣。」
  兒茶素是茶多酚的一種,屬於抗氧化物之一。日常生活中,身體會因不同環境因素如空氣污染、紫外線、生活壓力等,產生自由基。兒茶素能阻止自由基攻擊身體的細胞,預防慢性疾病。不同研究曾指,喝茶可能有助減低心臟病的發病率、預防不同癌症、減少皮質醇分泌、減壓和增強抵抗力等。經過愈少加工程序的茶,如白茶及綠茶,當中保留的兒茶素愈多,抗氧化功效亦愈強。
  茶雖然有其好處,但是過量飲用便會產生副作用。茶含單寧酸,於浸泡茶葉時釋出,它可與蛋白質結合,可能影響蛋白質的消化及吸收。單寧酸可能會阻礙食物中鐵質的吸收,尤其是非血紅素鐵(即植物性食物中的鐵質)。對於本身鐵質攝取量偏少的人,飲茶可能會使缺鐵情況加劇,增加貧血風險,故應盡量避免飲用濃茶。此外,茶的咖啡因雖然比咖啡低,一杯茶大概含十至五十毫克咖啡因,但過量飲用仍可能令部分人不能好好入睡、心情變得暴躁及利尿,身體更隨時可出現缺水情況。一般來說,黑茶或紅茶的咖啡因較高,以港式奶茶所用的紅茶相對較濃,每杯平均含一百七十毫克咖啡因。
  陳穎心續指,一般健康的成年人每日咖啡因攝取量,建議上限為四百毫克,每次分量不多於二百毫克,不會對健康造成嚴重影響。然而,孕婦和授乳婦女應限制攝取量至每日別逾二百至三百毫克,大概相等於一至兩杯濃紅茶。兒童每日則不應攝取逾每公斤體重二點五至五毫克的咖啡因分量。以一名三十五公斤兒童為例,每天不應攝取超過八十八至一百七十五毫克咖啡因,即約半杯至一杯濃紅茶。若兒童、孕婦或授乳婦女想飲茶,建議選飲較淡的茶。對咖啡因反應較大人士,亦應避免晚上喝茶,以免影響睡眠質素。
  

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