精選派對美酒助興

2020-12-22 00:00
  配搭得宜的美酒佳餚,不但是時尚生活品味,還可提升節日歡樂氛圍。今天請來香港美麗華酒店首席侍酒師Alan Sun,精挑六款來自不同產地葡萄佳釀及有機氣泡茶,風味口感各異,除適合佐以各種派對食物外,還能增加現場與親友間的互動氣氛,度過一個溫暖愉快的聖誕佳節。
  在不少法國人心目中,葡萄酒有股神奇魔力,能夠聯繫人與人之間關係,拉近彼此距離。因此,Alan首瓶推介的應節佳釀便是來自波爾多的Château Calon Ségur 2000。這瓶擁有心形酒標的葡萄紅酒,不但代表酒莊莊主與太太的浪漫愛情,還藉着2000年這個提子美好的年份,以及酒體醇厚豐富的獨特口感,將過去一年聚少離多的親友再次凝聚一起,跨過難關共享歡樂時光。
  過去,了解紅酒背後故事總是予人靜態及單向感覺,以下Alan挑選的Finca Decero, The Owl & The Dust Devil 2016,便可能成為Home Party中有趣的餘興節目。這瓶來自阿根廷的紅酒,是全港首款引入的「AR Wine」,只須啟動智能電話上的應用程式,關於葡萄園自然奇觀和一群貓頭鷹守護故事的視聽動畫便呈現眼前,增加現場互動的熱鬧氣氛。
  派對中不乏油炸或芝士類食物,Alan建議不妨挑瓶清爽微甜的白酒伴炸物,首選容易入口的Riesling, Schloss Vollrads, Kabinett 2019 Rheingau, Germany。該酒來自德國其中一個最古老酒莊,有足夠酸度及微甜,散發白花、蜜糖、桃子的香氣,有降低食物油分作用。配芝士的話,可考慮價廉物美的Bouzeron, Domaine A. et P. de Villaine 2016。著名的葡萄品種呈現順滑乾爽的風味,豐富大部分牛奶芝士的味道層次。
  Alan認為,香檳可為派對升溫,混合了七種提子品種的稀罕Laherte Fréres Les 7 Extra Brut NV,以仿照西班牙雪利酒的釀酒方式,重現二百五十年前的經典香檳風味,品嘗過的必會留下深刻印象。最後,專為不好杯中物或小朋友而設的有機氣泡茶,由丹麥著名侍酒師Jacob Kocemba研發而成,用上十三種以白茶為主的茶葉浸製,有豐厚泡沫及茉莉花香,讓席間大小賓客都能盡興而回。
  
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