星島日報

瓷器上釉 坪洲學藝

2020-12-19 00:00
  香港各離島中,坪洲總予人簡樸自然的感覺,或許是這裏多年來都未有太多商業活動吧。最近我便相約旅遊專欄作家兼好友小卓(卓文慧)到坪洲漫步,目的是跟超記瓷器老闆娘林太學習瓷器上釉,再來到一家充滿外國風情的咖啡店品嘗美食,歡度愉快周末。
  說到瓷器,以手作形式捏製陶土,再創作成為各種器皿,固然是一項有趣的體驗,但要為已燒好的白色瓷器添加花紋,原來也是一門學問,在香港更愈來愈缺乏這方面的人才,不過在坪洲的超記瓷器,仍能體驗得到。
  超記瓷廠的老闆娘林太,跟丈夫林漢超早年曾在新加坡學藝,對瓷器上釉技術極有心得,返港後便以此維生,自行接生意,為茶樓、酒家繪製中式雕花瓷器用具。她坦言時代已變,這門生意早就沒落,尤其是手繪瓷器成本很高,即使後來她與丈夫把燒爐遷往夫家所住的坪洲,減低經營成本,仍然發現受到工廠大規模倒模製作的挑戰,利潤太低,因而打算結業,碰巧當時剛修畢陶瓷學士課程的Winus李綺薇決定分租超記,讓自己有個創作空間之餘,也間接地鼓勵瓷廠繼續經營下去,林氏夫婦及後更增設上釉工作坊,而林太也在丈夫於2014年病逝後繼續傳承這門工藝。
  工作坊每節為兩小時,由林太親自教授,而構圖及主題都是由體驗者自行選定的。林太會先介紹如何調校釉彩顏色的竅門,由於這種顏料有別一般水彩,內含礦物元素,因而不能預先混合,也不宜塗得太厚,在林太的提點下,不時都有機會在外地作類似藝作體驗的小卓,也能繪出不錯的作品。有興趣拜師學藝,必須預約,只是鑑於疫情嚴峻,超記瓷器由即日起暫停工作坊的預約,直至另行通知為止。查詢:9193 8044
  離開超記瓷器,走到街角,我跟小卓便覺眼前一亮,因為轉角處的小白屋,門前鋪滿人造草坡及撐着太陽傘,透過櫥窗隱約看見的柔和燈光可見,正是我們要尋找的Island Table Grocer Cafe。
  跟店長Mandy傾談,才知她也是旅遊業的行家,經營旅行社,主要對象是到訪香港的外地旅客,但因受到疫情影響,在苦惱該如何面對時,恰巧發現居住的坪洲有這家理想的小屋放租,便萌生轉型念頭,並與兩位妹妹一起租下小店,將外國出售優質食材的小店與咖啡店的二合為一概念,放在坪洲這個小天地。
  結果反應超出Mandy想像,生意相當不錯,在限聚令下,咖啡店目前仍能在保持適當社交距離下供客人享受閒情。除咖啡外,該店也供應熱朱古力、Lemonade及花茶等受歡迎的飲料;美食方面,便以供一人享用的薄餅、雜菜豬肉酥等最為客人受落。至於乾貨及食材方面,便有售多款意粉、醬料及芝士等,供應坪洲居民所需,絕對是家窩心小店。
  查詢:www.facebook.com/islandtable

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