星島日報

城市綠洲 清新美膳

2020-11-12 00:00
  身處車水馬龍的鋼筋森林,總有喘不過氣來的時候,想舒適悠閒地享受寧靜片刻,不妨造訪剛於尖沙嘴開業的Oasis Bar & Grill。餐廳環境以城市綠洲為主題,利用植物盆栽,呈現自由自在的大自然氣息,加上融合大量蔬菜、瓜果的創意菜譜,簡約清新的風格,讓人流連忘返。
  位於尖沙嘴一幢食廈內的Oasis Bar & Grill,以黑白色調分開兩個格調各異的用餐區域,一邊是燈光昏暗的型格酒吧,另一端有雪白光亮的牆身和天花,陳設大量綠色植物及盆栽,感覺猶如在同一空間,同時感受日與夜的變化。餐廳老闆Winnie、大廚Gilbert和廚師團隊均出身自本地五星級酒店,他們講究環境、服務之餘,對食物出品也一絲不苟。
  有分設計餐單的Winnie表示,餐廳大部分食材來自世界各地,有西班牙豬腩肉、法國生蠔、北海道帶子、阿根廷紅蝦、澳洲和牛、意大利青瓜等,菜式不但精挑優材烹調而成,還加入許多新鮮時令蔬菜、瓜果,甚至利用這些全天然的純素原料,研發成一系列無肉菜譜及特色料理,吃得健康之餘,也帶來全新的味覺體驗。
  吃起來很有趣的西班牙燒豬腩伴西瓜三文治,是將燒至焦香爽脆的西班牙豬腩肉,夾着同樣大小的新鮮西瓜方塊。西瓜預先放上烤爐燒過,令表面乾身,加上底層的熱情果醬,入口有西瓜的清甜和熱情果的酸香,中和了豬腩肉的油脂,每一口都在嘴巴裏產生獨特的味覺變化,口感過癮又滋味。
  不喜歡吃肉的話,餐牌供應不少素食及海鮮。以羽衣甘藍藜麥沙律為例,Gilbert細心地將纖維豐富的羽衣甘藍切碎,配搭烤過的南瓜、新鮮西柚肉和松子仁,最後簡單淋上清爽的油醋汁,充分表現出「Less is More」。至於I am not Lasagna,顧名思義就是看起來像是千層麵,其實不然。青瓜和茄子薄片加上自家製茄醬、芝士去焗,味道一樣鮮香。
  Oasis Bar & Grill
  地址:尖沙嘴諾士佛臺1號8樓
   

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