星島日報

【精品茶舍開幕】品茶好去處——茶研 The Tea Academïcs全港首間精品茗茶與素食茶舍

2020-11-10 00:00

品茶是忙碌的日常生活中最好的調解劑。最新於中環開幕的「茶研」(The Tea Academïcs)是一家結合傳統茶藝和現代泡茶技藝的茶舍,致力透過一系列手工茶藝產品、素食餐單和窩心的室內設計打造能滿足感官的餐飲體驗,並為本地食客於香港繁華的商業地段帶來遠離繁囂的寧靜空間,讓您可與自己、其他食客和自然聯繫在一起。

這全新開幕的茶舍「茶研」以巧手沖泡來自世界各地的頂級茶葉,加入植物「牛奶」製作出多款招牌茗茶拿鐵。除此以外,茶研還為各式各樣的茗茶飲品配搭了一系列健康而且營養價值高的美食,過程中盡可能以天然健康植物性食材入饌,同時向茶葉的不同產地致敬。茶研的每一個細節,從家具以至精心挑選的茶具,都與大自然的治愈力相呼應,為食客提供能豐富生活的簡約餐飲體驗。

精選茗茶包括味道香濃、幼滑且鮮味十足的日本宇治薄茶(配和菓子)(HK$128),一款以宇治綠茶葉研磨製成的禮儀級抹茶;以及雲南月光白(HK$98),一款必須於月光下採摘和烘乾的頂級白茶,具有抗養化和排毒等功效。經過深度發酵的台灣夕陽紅(HK$98)以現代紅茶生產及發酵過程處理,捲起的烏龍茶葉於沖泡過程中會散發出甜美醇厚的香氣。來自喜馬拉雅山附近茶園的大吉嶺春摘(HK$78)春摘是大吉嶺茶中最細緻且帶有淡淡的花香;精緻的斯里蘭卡錫蘭銀鏢紅茶(HK$78)的茶味香濃,具有強烈和飽滿的麥芽味道;而付藥用價值的意想洋甘菊(HK$78)除了具輕微的止痛作用,亦可同時減壓和舒緩炎症。茶研的招牌手沖茶每份可沖泡兩次,適合一至二人享用。

餐單中共有四款招牌熱拿鐵,重點推介普洱拿鐵(HK$58) 以新鮮萃取雲南產地的特濃普洱,配上天然有機植物奶、可可粉、陳皮及金箔作點綴,陳香濃郁,入口細膩綿滑,實是本店的茶品之王;以及茶品之后 鐵觀音拿鐵(HK$58) 選自福建產地的鐵觀音茶,屬半發酵茶,茶香濃郁持久,同樣配上綿滑有機植物奶,再以鐵觀音茶粉及食用銀箔作點綴,味道鮮爽帶輕輕回甘。兩款拿鐵茶品突顯皇牌拿鐵一剛一柔的特色,實是必試產品。


Text: TK
Photo courtesy of The Tea Academïcs

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