星島日報

美肌護關節? 認識膠原蛋白

2020-11-03 00:00
  近年膠原蛋白(Collagen)一詞非常流行,聲稱對皮膚、骨骼和關節有益,一些美容產品標榜含有膠原蛋白,部分食物和營養補充劑中亦有膠原蛋白成分。今期營養師講解甚麼是膠原蛋白,它對健康的影響、攝取方法及一些服用的注意事項。
  膠原蛋白是一種蛋白質,它主要存在於動物的結締組織中,是哺乳類動物體內含量最多的功能性蛋白,佔蛋白質總量的百分之二十五至三十。
  養和醫院營養師柳慧欣說:「膠原蛋白是體內含量最豐富的蛋白質分子,它分布在不同部位,包括皮膚、骨骼、軟骨、肌腱、眼睛及各器官臟腑等,有助維持身體組織結構,同時也是身體修復損傷的重要材料。」
  膠原蛋白主要分為四型,第一型的膠原蛋白佔整體膠原蛋白約百分之九十,它是骨骼、皮膚、肌腱、軟骨、牙齒和其他結締組織的結構成分。第二型的膠原蛋白主要與關節有關,用作緩衝關節負荷,第三型則協助血管、肌肉和器官的構成,而第四型的膠原蛋白有助身體進行過濾,大多存在於皮膚中。
  提及補充膠原蛋白,大部分人會想到對皮膚有益處。柳慧欣指出,一般膠原蛋白的營養補充劑是水解性質,容易被人體吸收,而且絕大部分膠原蛋白的營養補充劑同時含有維他命C、奧米加三脂肪酸和葡萄糖胺,雖然各產品分量不同,但大多都有助增加皮膚的濕潤程度、彈性和柔韌度。
  其次膠原蛋白對關節亦有好處,有研究顯示,運動員每日服食十克膠原蛋白的營養補充劑,維期半年,結果發現相比沒有服食的人士,能減輕關節痛楚,其關節的軟組織亦有增加。
  除此以外,補充膠原蛋白亦有助預防骨質疏鬆和肌肉流失。柳慧欣說:「每天服用五克膠原蛋白有助預防骨質疏鬆問題,即使已出現骨質疏鬆的患者,服用膠原蛋白亦有幫助。對於年長人士,每天服用十五克的膠原蛋白和進行恆常運動,可以減少肌肉流失,更有助增加肌肉強度。」
  膠原蛋白對血管亦有好處,研究指出連續六個月每天服用十六克膠原蛋白,可以令血管的柔韌度提升,亦有助增加百分之六的「好膽固醇」。但是柳慧欣她提醒大家,現時未有研究顯示膠原蛋白對頭髮生長或減肥有功效,大眾在購買相關的營養補充劑時要注意。
  膠原蛋白對皮膚有益,現時市面上有不少美容產品標榜將膠原蛋白直接塗抹在皮膚上,與服食有何分別?
  「服食膠原蛋白的營養補充劑需要經過腸道消化,才能逐漸被身體吸收,因此吸收的比例或會下降,但是營養補充劑中有機會含有其他營養素,對健康有益。相反,塗抹的方式可以對皮膚起防護作用,但由於沒有經過消化,不能保證身體是否有吸收膠原蛋白。此外,有部分人會通過食物攝取膠原蛋白,例如食用雞腳、豬腳、牛筋、肉骨湯、貝殼類海產、海藻或海參等,但要注意部分食物含有大量飽和脂肪,對心血管健康影響甚大。」柳慧欣稱。
  雖然膠原蛋白對健康有不少益處,但是柳慧欣提醒大家,若需要服用相關營養補充劑,必須先看清楚產品成分,以及膠原蛋白的提取來源,以免出現過敏反應。
  她說:「部分人服食膠原蛋白的營養補充劑,或會出現胃部不適或屙嘔等過敏反應。部分營養補充劑更會加入植物素,對於肝、腎病患者而言,不適宜大量食用。」
  如有需要服食膠原蛋白,建議先從低劑量開始,而且要按照標籤指示服食,並非服食得愈多愈好,更需要多喝水,如有任何疑問,應先詢問醫生或註冊營養師意見。
  

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