星島日報

蜜糖抗炎症?慎用勿過量

2020-10-14 00:00
  隨着大眾健康意識提高,對精製糖的使用變得更為謹慎,為減少白砂糖等精製糖的攝取量,很多人改用蜜糖。蜜糖含黃酮類化合物及多酚類等抗氧化物,最近美國更有研究指,它可能有抗炎殺菌功效,然而食用時又有哪些宜忌須注意?
  據英國牛津大學研究指,上呼吸道系統感染引致的炎症,絕大部分由病毒造成,處方抗生素既無效也不合適,而蜂蜜沒副作用之餘,還能避免過量使用抗生素造成的耐藥性副作用。研究發現蜂蜜很可能可改善上呼吸道系統感染症狀,最明顯是減少咳嗽次數和咳嗽劇烈程度,這情況對於兒童受測者尤其明顯。不過,蜂蜜治療的形式及用量等確切程度,仍有待進一步研究作實證。
  米施洛營養護康中心營養師布善恒表示,不管蜂蜜療效如何,大家仍必須留意攝取量,「根據美國國家農業部轄下的營養素資料實驗室資料顯示,一湯匙蜜糖含約三點六克水分,佔總重量17%,其餘絕大部分都是糖分。一湯匙蜜糖的熱量已達六十四千卡(相等於進食一片去皮麵包的熱量),其糖分含量有十七點二克,與同等分量砂糖所含的四十九千卡熱量及十三克糖分相比,實際上並無太大差異。蜜糖含有維他命及礦物質,如維他命B、維他命C、鈣、鐵、鎂、磷、鋅、銅、硒等,各成分的含量雖比砂糖高,但本身實際含量不多,以一位每天需要攝取一千毫克鈣質及八毫克鐵質的成年男士來說,每天進食七百九十湯匙以上的蜜糖,才能滿足需要,故蜜糖絕非人體所需維他命及礦物質的主要來源。」
  布善恒強調,人體對各種精製糖(如白糖)及蜜糖的代謝過程是完全一樣的,無論是哪種糖,只要攝取過多,都會令人攝取過剩熱量,增加患上心血管疾病和其他慢性疾病的風險。世界衞生組織建議,添加糖(即非天然存在於食物的糖分,包括蜜糖)的攝取量應少於每天所需熱量的10%。以一個每日攝取二千卡熱量的人為例,每日添加糖的攝取量應少於五十克(約十粒方糖)。由於人體不需要攝取添加糖,所以還是愈少進食愈好。
  「天然蜜糖有機會含肉毒桿菌,嬰兒的消化系統發展尚未成熟,容易受到感染,因此一歲以下嬰兒應避免食用蜜糖。對花粉有過敏反應人士,可能亦會對蜜糖產生過敏反應,為謹慎起見,應避免食用蜜糖。由於蜜糖主要成分為果糖及葡萄糖,進食後會讓人體血糖快速上升,影響血糖控制,所以糖尿病患者應慎食。」布善恒稱。
  

最新回應

相關新聞

熱門文章