星島日報

時令果饌 香甜醒胃

2020-07-15 00:00
  踏入盛夏,很多生果都當造,除當時果品嘗,也可用來入饌。若吃膩了傳統做法,不妨稍加變化,例如用火龍果製成惹味小菜,必定可滿足家人的味蕾。現在由烹飪達人Joanne示範火龍果炒牛肉,火龍果味甜多汁,與牛肉是絕配,菜式香甜開胃,佐飯一流。
  火龍果是近年甚受歡迎的水果之一,果肉清甜,加上營養價值極高,有預防便秘、促進眼睛保健、皮膚美白等功效,用來入饌,可提升食欲。
  這道菜式製作簡易,味道清香,佐飯一流。首先將牛肉洗淨後切片,加入醃料醃半小時。接着把火龍果除皮及切片,洋葱切塊,紅甜椒刮籽及切塊。牛肉以熱油炒至半熟,加入洋葱及甜椒塊炒香,緩緩拌入汁料,最後加入火龍果炒勻,即成。
  
  

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