星島日報

飲用營養奶須知

2020-06-30 00:00

  近年市面上推出不同的營養奶,主要目的是幫助患病人士在日常飲食以外補充營養,亦有部分營養奶設計給一般人補充指定的營養素,我們應怎樣選擇營養奶?今期營養師逐一分析營養奶的成分和功用,以及飲用時的注意事項。
  營養奶大致分為三種,分別是標準均衡營養配方、疾病專用配方和單元營養素配方。養和醫院營養師周明欣說:「標準均衡營養配方的營養奶可作為代餐,它的熱量、蛋白質、脂肪、澱粉質和額外營養素,如維他命、礦物質等,都符合人體一日所需分量。疾病專用配方的營養奶針對疾病的營養所需而設,癌症、糖尿、腎病、肝病,以至呼吸系統疾病均有專用配方,主要作為日常飲食以外的營養補充,務求為相應患者提供所需營養,照顧其特殊需要。」
  另外,單元營養素配方常見包括蛋白質粉、澱粉質粉和纖維粉,可以將其添加到湯、粥或飲料當中,從而攝取額外營養。
  營養奶大多含有較高的熱量和蛋白質,當中飽和脂肪含量低,部分更包含奧米加三脂肪酸和中鏈三酸甘油酯。
  周明欣指出:「由於它們營養豐富,對於營養攝取不足患者、熱量及營養需求增加的人,可以營養奶作為補充來源,加上它容易飲用,想減肥的人,都可使用營養奶作為代餐。對於一些因患病而不能正常進食的人士,營養奶可作為他們的日常吸收營養來源。部分營養奶的設計更是方便吞嚥困難的人士飲用,讓患者盡量補充營養。」
  對於患病人士而言,選擇合適的營養奶大有學問,周明欣表示首先根據患者自身的疾病和身體情況,營養師會判斷他們是否需要飲用營養奶,以及為患者選擇合適的營養奶。她表示:「例如因癌症而食欲不振、腎臟疾病的患者,或有咀嚼/吞嚥問題的患者,營養奶可作為他們日常飲食以外的營養補充途徑,但若是糖尿病患者,則需要小心選擇營養奶,否則有機會令體重增加之餘,甚至因其澱粉質或糖分攝取過多,令血糖上升而影響病情。」
  「其實部分營養奶,有適合不同類別病患者飲用的配方,例如糖和總碳水化合物含量低的糖尿病配方、高熱量但低鈉和鉀的腎病配方、針對癌症患者手術前後的特殊配方,以及多種不同口味,為食欲不振患者而設的營養奶配方。」周明欣強調,患者是否需要飲用營養奶視乎其健康情況而定,並非所有患者都必須飲用。
  周明欣提醒一般人在飲用營養奶前,應留意其營養含量會否超出自己的需求。她說:「不少人在廣告中見到營養奶,以為有益健康便選購飲用,但結果卻有機會令其營養攝取超標,常見如熱量攝取過多導致肥胖,或糖含量過多導致血糖過高。由於每個人的營養需求不同,一般人在選擇營養奶前應先了解其飲用的目標,留意其成分來選擇適合的配方,最好在飲用前先詢問醫生或營養師的意見,由他們計算和選擇合適的營養奶。」
  部分人士飲用營養奶也有機會出現不良反應,周明欣指出腸胃敏感人士,有機會服用後出現腹瀉或腹痛等反應,所以剛開始飲用營養奶時,應從少量開始,如一百二十毫升(半杯),之後逐漸增加,其次部分癌症患者在化療後初期,有機會感到惡心,所以她建議患者在化療後三至五天,甚至在癌症治療開始前已嘗試飲用,測試身體對營養奶的反應和接受程度。
  若是體重超標人士希望透過飲用營養奶來減肥,飲用前應先向營養師諮詢意見,訂定適合患者控制熱量攝取的飲食指引,以滿足蛋白質、維他命和礦物質的需求。
    

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