星島日報

【陸蕙華營養師】酒後臉色反映病患?

2020-05-27 00:00

  最近台灣有研究提出,飲酒後易臉紅人士,或有可能與較容易罹患癌症,以及腦退化症等有關,其實何解有些人酒後會臉色轉紅,有的卻全沒異樣?究竟這兩種情況,孰好孰壞?  
  營養師陸蕙華(圖)說:「有些人一飲酒就會面紅紅,但有些人飲再多的酒也面色不變,亦不時有人詢問,飲酒臉紅具有保護作用是真的嗎?」
  陸蕙華解釋,飲酒後臉紅主要是因為人體內缺乏一種分解有害酒精的代謝物「酶」(酵素)。當我們飲酒後,酒精會由肝臟進行代謝,過程中,酒精會被乙醇去氫酶(ADH)代謝成為乙醛,再由乙醛去氫酶(ALDH2)代謝成為乙酸。當身體缺乏ALDH2時(即俗稱的「酒精不耐症」),清除體內乙醛的速度便會較慢,故令血液中的乙醛濃度變高。而「酒精不耐症」的症狀除了臉紅外,還包括頭痛、心悸、嘔吐、宿醉等。因此,於營養學上並沒有喝酒後臉紅具保護作用這種說法,若以「酒精不耐症」角度出發,酒後臉部泛紅,反而可說成是人體代謝酒精速度過慢的不良狀態。
  「與飲酒有關的乙醛這種化學物已被世界衞生組織轄下的國際癌症研究中心(IARC)列為 『令人類致癌』(第1組)的致癌物質。有研究指出,比起一般人,飲酒易臉紅人士除了有較高機會罹患癌症外,還會加速患上阿茲海默症(其中一種腦退化症)的發生。世界衞生組織指出,飲用酒精是導致多種癌症,例如口腔癌、咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、大腸癌和乳癌的一大風險因素。酒精攝入量愈高,患癌風險也隨之增加。酒精帶來的其他健康風險還有過胖、肝病、胃部受損、高血壓、中風及營養失調等。」
  陸蕙華續指,衞生署建議如果從沒飲酒的人士,不要開始飲酒。即使要飲酒,也應有所節制,以減少酒精帶給身體的傷害。男士每天不應飲超過兩個酒精單位,女士每天不應飲超過一個酒精單位。一個酒精單位相等於一罐三百三十毫升的啤酒或一杯一百二十五毫升的紅/白酒或一小杯三十毫升的烈酒等。
  

營養師陸蕙華。
營養師陸蕙華。

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