星島日報

兵庫淡路島——豪食原隻章魚姿燒

2020-04-27 00:00
  日本的地道美食多不勝數,來到昔日有「御食國」美譽的兵庫縣淡路島(Awaji Island),除可嘗到和牛及洋葱的好滋味,當地名物章魚姿燒同樣不容錯過,這款以高溫爐具把原隻章魚壓扁烤熟的美食,製作過程豪邁,加上香氣四溢,保證一試難忘。
  此時此刻,不知大家會否惦記着日本的地道美食,疫情廣泛蔓延前,關西觀光大使Mukoangie的兩位成員Muko(木哥)及Angie(杏子),便來到日本關西地區的兵庫縣淡路島遊玩,並對章魚姿燒(冂ⅲ姿燒,Tako姿燒)這款人氣地道好滋味留下深刻印象,兩人更異口同聲地表示希望疫情早日告一段落,好讓他們再次踏足淡路島品嘗章魚姿燒的美味。
  所謂章魚姿燒,顧名思義就是保持着章魚原來優美姿態的一款燒烤美食,在淡路島已有二十五年歷史。話說1995年當地發生阪神淡路大地震,淡路市某家酒鋪的老闆高田先生便以淡路島名物章魚炮製出章魚姿燒為島上居民打氣,三年後這款美食開始在紀念是次地震的北淡震災紀念公園有售,並在大約十年前移師道之駅東浦Terminal Park繼續發售。
  這趟木哥及杏子走訪這個道之駅,便是特意來到附設於東浦物產館的小店「あ○高」(Yama高)尋味,他倆發現章魚姿燒的炮製方法看似簡單,箇中卻是大有學問。原來章魚姿燒選用的,都是由淡路島旁的明石海峽捕獲的章魚,這些章魚,因着海峽一帶的豐富微生物及海產得到充足營養,更因海峽的湍急水流令其肌肉富有彈性,自然倍覺滋味。
  店主人選取每隻約重五百克的章魚,蘸上特製小麥粉後,便整隻放進兩面鐵板均呈攝氏約一百六十度的壓製機中,用熱力及壓力「豪邁地」烘上三分鐘,打開後便成為香氣撲鼻的約二十厘米長、呈原隻章魚姿態的「章魚姿燒煎餅」,更因「煎餅」外側香脆可口、中間部分富彈性嚼勁的特色深受客人愛戴,難怪早在2014年已位列兵庫縣道之駅名產品選舉的第一位呢!這樣的美味章魚姿燒,每隻1,280日圓(約92港元),有機會不妨一試。
  位於由神戶三宮站乘高速巴士約五十五分鐘可達的東浦巴士總站旁邊的道之駅東浦Terminal Park,是個由東浦物產館及Floral Island館合組而成的設施,當中前者便有土產賣店夢攴浜、章魚姿燒名店あ○高、單車租賃店Bicycle Hub Awaji及觀景咖啡茶座Cafe T等四大區域,至於後者便是由淡路日出農協打造的農產品直銷場地,可購得淡路島所產的多款優質農產品及副產食品,同屬木哥及杏子的最愛。
  置身道之駅東浦Terminal Park,大家除可輕鬆購得淡路島馳名的洋葱及鳴門金時番薯等新鮮農產品,洋葱朱古力、洋葱湯、洋葱燒酎等都是人氣商品,加上地道清酒、淡路和牛等多元化的商品,絕對能教人買得滿載而歸。
  

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