星島日報

The Dorchester——新設頂級品酒基地

2020-04-20 00:00
  若你喜歡品酒,請記下The Dorchester這個名字,這家倫敦名牌酒店,剛在上月新設一個由大師級侍酒師主理的絕密品酒基地Wine Vault,可惜受到疫情影響,酒店暫告休業,劉伶們只好期待早日雨過天青,可以盡早在此再享受品酒樂趣。
  1931年在倫敦Mayfair區開業的豪華酒店The Dorchester,稱得上是英倫其中一家地標級酒店,坐擁海德公園的漂亮景觀、瑰麗奢華的整體設計,以及無微不至的貼心服務,令The Dorchester在過去大約九十年時間,一直成為一眾名人、巨星的最愛,酒店的米芝蓮三星餐廳Alain Ducasse at The Dorchester及供應粵式美饌的China Tang at The Dorchester,均是老饕們的最愛。
  為精益求益,The Dorchester在近年更不斷推陳出新,好像去年11月,經過重新裝修後的殿堂級餐廳The Grill便告華麗重開,而在今年3月,又迎來另一新猷Wine Vault。
  顧名思義,Wine Vault當然是個品酒好去處,這個裝潢充滿現代氣息的地方,還是個頂級的私人品酒空間,原來隱藏在酒店廚房酒窖旁邊的Wine Vault,便存放着多達一千瓶精選自世界各地的頂級佳釀,並最多可容納十二位客人,圍在古典雅致的胡桃木桌作私密品酒體驗。
  Wine Vault另一個令人興奮的地方,就是邀來舉世知名的頂級侍酒師Christopher Delalonde MS負責打理,Christopher原來是目前全球只有二百六十九位取得侍酒界最高專業殊榮的大師級侍酒師(Master Sommelier)的其中一員,並擁有超過二十五年的專業侍酒經驗,客人定可在他的帶領下,進一步了解各款佳釀的知識及享受品酒過程。有關的頂級品酒活動,加上由酒店行政總廚Stefan Trepp聯同超過一百人的專業廚師團隊精心炮製的Chef's Table用餐體驗,絕對是一趟令人難忘的私密滋味旅程。
  只是因應英國現正受到新型肺炎疫情衝擊,The Dorchester正響應政府的呼籲而暫告休業至5月18日,希望體驗Wine Vault頂級品酒活動及酒店豪華享受的朋友,便得多待一段日子了。
  說到品酒,洋酒以外也不能忽視日本清酒的魅力,關西觀光大使Mukoangie的兩位成員木哥(Muko)及杏子(Angie),早前便來到日本兵庫縣淡路島淡路市的著名釀酒基地千年一酒造,窺探釀製日本清酒的奧秘。
  原來在明治8年(1875年)創業的千年一酒造,一直秉承手造釀酒的宗旨,堅持以甑蒸米、以麴蓋製麴及採用生 系或速釀系酒母釀酒,釀出來的清酒香醇味口,難怪能多次在日本全國新酒鑑評會中取得金賞殊榮。
  這趟木哥及杏子便有機會走進釀酒工場參觀,並一嘗千年一酒造多款清酒的滋味,有關的參觀行程費用全免,只是在目前的疫情下,本來除歲末年初外均全年無休的酒造也得暫停開放,打算來訪,便要待至疫情緩和後才能動身。
  

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