星島日報

多用途鋁鍋保食物鮮味

2020-03-04 00:00
  新型肺炎疫情持續,不少人減少出外用餐,買餸回家自煮。「工欲善其事,必先利其器」,高效廚具不容忽視,法國品牌推出的多用途壓鑄鋁鍋,設計很有心思,尤其鍋蓋內的凝水凸點設計,能有效回收蒸氣水分,確保食物有鮮嫩口感。
  煮食廚具除要實用,賣相亦很重要,尤其是一體式發熱煮食鍋,要加入發熱線、隔熱層及散熱系統等,限制了它的外觀設計,不過法國品牌Thomson推出的多用途壓鑄鋁鍋(TM-MCM 002),可說是「入得廚房,出得廳堂」,有四款顏色(木炭黑、酒紅、軍綠及薰衣草紫色)選擇,賣相吸引。
  打開鍋蓋,會發現內部位置布滿小圓點,原來是經特別設計的凝水凸點,在煮食過程中,將蒸氣冷化回流食材,因此食物水分不會輕易流失,保持鮮味。其設計殊不簡單,因為要蒸氣回流,首要具密封效能,細看之下,發現鍋蓋與鍋頂的十二時、四時及八時位置,有三組凹凸扣位,對準蓋好就可完全密封蒸氣。當要煲湯時,可將鍋蓋扭鬆,即有透氣效果。
  這個極具歐洲廚具設計風格的鋁鍋,顏料是用特別方法與鍋身融合,長時間高熱也不會褪色,加上輕量化設計,用家可將鋁鍋放到飯桌上,美觀實用。
  廠方指,TM-MCM 002有最高1,200W熱量輸出,可作煎、炸或蒸用途,系統又能以五段熱度調校,在WARM模式下,輸出更可低至80℃,為食物提供保溫功能。售價:$799
    

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