星島日報

電鍋魚飯 增抵抗力

2020-02-26 00:00

  強身健體,除了多做運動外,吃得健康,更可增強個人抵抗力。今天請來「家營營養中心」營養師陳筠霖(Krista)示範野菇三文魚炊飯。這道日式料理,只需在電鍋放入三文魚、紅蘿蔔及日本野菇煮製,易做又富營養,大人、小孩都會愛吃。
  獲本地認可的營養師Krista在設計健體食譜時,特地以三文魚、紅蘿蔔及菇菌作主要材料。她指出,三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸Omega-3及維他命D,前者具抗炎功效,後者能激活免疫防護網,減低呼吸系統感染機率。菇菌所蘊含的硒質,有抗氧化功效,同樣能提高身體的免疫力。紅蘿蔔則含有豐富的胡蘿蔔素,在人體內可轉化成維他命A,有助維持呼吸道黏膜細胞的健康。
  製作此炊飯,首先將三文魚柳略醃及煎香,去皮後用叉子壓碎備用。將紅蘿蔔去皮及切絲,然後與野菇和已浸好及調味的白米,放在電鍋內蒸煮。煲熟飯後,將三文魚肉碎鋪面焗兩至三分鐘,拌勻後即可享用。由於食譜製作簡單,周末時不妨與小孩一起下廚製作,藉此享受家庭樂。
  

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