星島日報

網走知床避世——名店品味嘗鮮

2020-02-17 00:00
  受到疫情影響,相信不少人都希望遠走他鄉暫避一下,位於日本北海道東北角的網走知床地區,此刻便迎來極受注目的浮冰季節,加上在此還可找到《米芝蓮》推介的食肆及嘗到新鮮味美的壽司,當然是出遊好選擇。
  地處一隅的北海道網走知床地區,空氣清新,自然景色豐富,深受遊人嚮往。想不到當地風光優美之餘,美食也是同樣出色,最佳例子便是波飛沫這家獲得《米芝蓮》推介的食肆。
  濱臨しべカ(宇登呂)港灣、此刻可賞到浮冰的波飛沫,雖然有點偏遠,卻得到北海道《米芝蓮》指南的推介,自然有其過人之處。原來2008年開業的波飛沫,店主北林弘明師承旭川拉麵名店山頭火,自立後一直以選用約十種材料熬煮的濃厚豬骨湯底,配上山頭火馳名的豬頸肉(餐牌上寫成べカひァーとィー,拖羅叉燒)炮製而成的美味拉麵見稱,當中不論是鹽、醬油或味噌等口味,悉數極為出色,加上每碗只由800日圓(約57港元)起,而數量限定的特選拖羅叉燒拉麵也只賣1,050日圓(約75港元),實在相當抵吃。更有趣是該店在晚間時段除繼續賣拉麵外,更會變身燒鳥居酒屋,增售以知床地雞入饌的滋味串燒,難怪慕名而來的客人頃刻間便坐滿整家店子。
  來到日本,吃拉麵之餘,又豈能錯過壽司的滋味?在網走市內,鮨ぱさぼケち月(鮨Dining月)便是極具人氣的一家壽司店。
  這家不論外觀及內裝均極型格的壽司店,在日本著名飲食網站「食Blog」便得到3.52分的高評價,難怪除引來不少饕客光顧,許多演藝界名人都曾是座上客,而去年年底欖球世界盃在日本舉行時,日本欖球代表隊來到北海道作賽時,便曾到此大快朵頤,並為該店送上多件親筆簽名球衣留念呢!
  鮨Dining月分別設有迴轉座席及半個室設計,賣的盡是由師傅現製的手握壽司,當中不少更是以來自網走、斜里及北海道的海鮮炮製的選擇,自然教人吃得滋味。該店的壽司每碟由140日圓至670日圓(約10港元至約48港元)不等,也有更抵吃的三貫盛可供選擇,有機會來到網走便可別錯過啊!
  

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