【574期 健康飲食】滋味小炒 茄子肉絲
更新時間：11:05 2021-05-26
發佈時間：00:00 2021-05-27
發佈時間：00:00 2021-05-27
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茄子肉絲（2人分量）
材料
| 茄子 | 1條 |
| 瘦肉 | 160克 |
| 粟米芯 | 4條 |
| 紅椒 | 1/2個 |
| 薑蓉 | 1/2茶匙 |
| 蒜蓉 | 1/2茶匙 |
| 葱粒 | 少許 |
| 油 | 2茶匙 |
瘦肉醃料
| 鹽 | 1/4茶匙 |
| 糖 | 1/3茶匙 |
| 薑汁 | 1/2茶匙 |
| 麻油 | 1/2茶匙 |
調味料
| 蠔油 | 3茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
製法：
1. 瘦肉切絲，用醃料醃好。
2. 茄子和紅椒洗淨後，切件，粟米芯切段。
3. 燒熱易潔鑊，下油，爆香蒜蓉炒熟肉絲，盛起。
4. 同一個鑊內，炒薑蓉，下粟米芯、紅椒、茄子、調味料和一至二湯匙水，煮八至十分鐘。
5. 加入肉絲，炒勻，灑上葱粒，即成。
資料由米施洛營養護康中心提供
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