【Chit Chat 湊仔經】幼兒可喝植物奶? 先要認清成分

更新時間：19:44 2021-05-10
發佈時間：08:00 2021-04-20

近年素食食品愈來愈普遍，不少人以植物奶代替牛奶飲用，被視為健康的飲品。植物奶顧名思義是從植物提煉出來的，坊間常見的包括豆奶、杏仁奶、燕麥奶、米奶等等。雖然這類植物奶被稱之為「奶」，但製作的材料主要是水和植物壓榨而成，所以並不代表其營養價值與牛奶相同。

牛奶富含蛋白質和鈣質，亦含碳水化合物和脂肪，所以能為身體提供熱量。每一杯（250毫升）的全脂牛奶包含8克的蛋白質、約270毫克的鈣質和150卡路里。由於牛奶來源於動物，當中的動物性蛋白質包含有九種人體必需的氨基酸，有助小孩吸收全面的營養。豆奶是眾多植物奶當中營養成分最貼近牛奶，因由黃豆製作的豆奶所含的蛋白質胺基酸種類最多，但同時黃豆本身的鈣質含量不高，所以需透過後期加入鈣質才能作為高鈣的飲品。至於其他植物奶大多的蛋白質含量都較低，例如米奶每杯只含0.3克的蛋白質，不算是優質的蛋白質來源。加上植物性蛋白質比起動物性蛋白質難被人體吸收利用，所以並不建議小孩作為主食。

以下的植物奶營養分析表可供參考：

（每250毫升）	熱量（卡路里）	蛋白質（克）	脂肪（克）	碳水化合物（克）	鈣質（毫克）
牛奶	155	7.7	8.7	11	275
加鈣豆奶	52	4.5	3	1.7	425
杏仁奶	62	1.2	2.7	8	475
燕麥奶	170	2.5	5	29	300
米奶	127	0.7	3	24	300

*不同品牌的營養成分會有所差異

小孩的成長需要全面的營養，即使坊間的豆奶含植物性蛋白質並有添加鈣，營養成分仍不夠全面去供應嬰幼兒的身體發展需要。再者，坊間有些植物奶會額外添加糖，又或者是其他礦物質，不適宜幼兒飲用。如果小孩有乳糖不耐症或對牛奶過敏，醫生會開出專為嬰幼兒設計的植物配方奶，當中的營養與市面上一般的豆奶並不相同。如有疑問，可先諮詢醫生或註冊營養師的意見。

受訪者：註冊營養師黃蔚昕

註：以上內容只供參考，如有疑問應諮詢醫生或專家意見。