Chit Chat湊仔經|疫下提升幼兒免疫力【614期】

更新時間:05:00 2022-03-10
發佈時間:05:00 2022-03-10

新冠疫情期間,除了要注意家中衞生和防疫措施外,也要留意孩子的飲食,以增強其免疫力。齊來看看以下的飲食建議吧!

不同顏色的蔬果含有豐富抗氧化物和植化素,有助增強免疫力。由於蔬果含有的營養素容易受高溫破壞,故建議家長盡量給小孩食用新鮮及未經加工的蔬果。對兩至三歲的小孩而言,建議每天分別攝取約一碗蔬菜和一碗水果,家長可盡量以蒸或快炒的方法烹煮蔬菜,避免烹調時間過長導致營養流失。如果家中的小孩仍處於熟習食物質感的階段,家長可盡量將蔬菜切細及避免長時間在水中滾煮,以減少營養流失。水果方面,以新鮮水果為主,避免選擇果汁、果乾或凍乾水果等,因為水果的營養(如維他命C)會在加工過程中流失。

全榖雜糧除了含豐富能量,可滿足小孩身體所需外,同時含豐富膳食纖維和維他命B雜。維他命B是維持生理調節的重要輔助酵素,能協助細胞代謝,有助維持免疫系統正常運作。家長可在寶寶的稀粥或米飯中,添加少許紅米、糙米,或番薯、粟米粒等,令小孩習慣進食全榖類。

註冊營養師黃蔚昕
註冊營養師黃蔚昕

 

優質的蛋白質是製造或修補免疫細胞的必要元素,所謂「優質」是指生物價值高、容易被身體吸收利用,相關食材包括雞蛋、雞肉、牛肉、豬肉、魚肉、海鮮、豆腐等。對於兩至三歲的小孩,建議每天攝取約一至兩份肉、魚、蛋或替代品,家長可確保每餐食物中都含有小量蛋白質,並時常更換種類,以增加其他微量營養素的攝取,例如高脂肪魚類含有豐富奧米加三、紅肉含豐富鐵質、海鮮含較豐富鋅質等,全部都是維持免疫健康的重要營養素。

抗疫期間,家長或多了機會留在家中,多花時間發掘不同的食物配搭,也是幫助小孩培養健康飲食習慣的好時機。

註:以上內容只供參考,如有疑問應諮詢醫生或專家意見。

受訪者:註冊營養師黃蔚昕

圖:資料圖片

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