星島日報

【健康飲食】持續防疫 營食助減壓

2021-04-06 06:45

疫情爆發以來,學生要適應有別傳統的學習方式,而且家長及學童們都須共同面對,大家不妨調節飲食習慣,以助減壓。

提升血清素水平
米施洛營養護康中心註冊營養師李逸說:「若學童受到長期的壓力刺激,短期可影響學習能力及情緒健康,長遠會提高長大後患上抑鬱症、心臟病、藥物濫用的風險。常見的壓力症狀包括食欲不振、胃痛、頭痛、情緒或行為異常等。」碳水化合物屬必需的營養素,主要為腦部提供熱量,促進學習能力。當中複合碳水化合物,如糙米飯、麥包及麥片,蘊含豐富膳食纖維,能延長糖分的吸收,有穩定血糖、減少情緒起伏的功效。此外更可提升血清素水平,幫助平復情緒及使人放鬆。

補腦又令心情愉快
維他命B參與碳水化合物的轉化及代謝,為大腦提供能量以應付所需。維他命B6可提高多巴胺的水平,使人心情愉快。五穀類、綠葉蔬菜、海鮮及奶製品是常見維他命B來源。鎂質有助放鬆肌肉及穩定血糖,若缺乏則有機會引起抑鬱及焦慮。香蕉含豐富鎂質,它又屬複合碳水化合物,對減壓有正面幫助。果仁、花生醬、菠菜及馬鈴薯亦是鎂質的主要來源。奧米加三脂肪酸及卵磷脂,分別是製造神經細胞及神經傳導物乙醯膽鹼的主要成分,可增強記憶力及集中力,有益學童腦部發育。卵磷脂主要來自雞蛋、豆類及豆製品,如豆漿及豆腐等。深海魚類如三文魚、吞拿魚及黃花魚,以及亞麻籽和奇亞籽則含豐富奧米加三脂肪酸。

保持適量體能活動
長期處於壓力下會令身體產生更多自由基,傷害細胞及削弱免疫力。色彩繽紛的蔬果不但使人心情愉快,更蘊含不同抗氧化物,有效減低自由基的破壞,增強抵抗力。番茄提供茄紅素;南瓜、甘筍提供葫蘿蔔素;牛油果含維他命E;至於藍莓、茄子等可提供花清素。雖然茶類及咖啡飲品可提神,但當中的咖啡因,會刺激學童神經系統,導致心跳加速、過度興奮、失眠等。茶的單寧酸亦會影響鐵質吸收,嚴重可引致貧血,因此並不適合學童飲用。適量體能活動則可刺激分泌多巴胺、促進血液循環,有助改善睡眠質素及保持心境開朗。

文:兒Hygibaby  部分圖片:星島圖片庫

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