星島日報

【健康飲食】營食系列 奶黃包高糖

2021-04-01 00:00

566期親子王

奶黃包的主要成分有麵粉、鹹蛋黃、砂糖及牛油等。一個在酒樓食到的奶黃包(一個約47克)提供118卡路里、20.7克碳水化合物(其中13.2克是糖分)、3克脂肪和2克蛋白質。相比一個在酒樓食到的叉燒包(一個約38克),提供131卡路里、23.6克碳水化合物、2.6克脂肪和3.0克蛋白質, 奶黃包及叉燒包所提供的熱量是差不多的。

奶黃包所含的糖分較叉燒包高,建議只宜間中選吃。由於製作奶黃包時,會加入大量的糖調味,一個小型奶黃包的糖分已有2.5茶匙的糖,已經超過兒童的一日建議攝取量上限。如果到酒樓飲茶,選擇叉燒包/奶黃包時,可以與家人分享,並配以蔬菜,增加纖維量,令飽腹感增加,或者可以選擇較健宜的蒸雞包仔或菜肉包,以減低其他調味料及糖分的攝取量。

資料來源:人氣專欄作家及高級註冊營養師詹佩鳳

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