星島日報

【健康飲食】簡易營饌 豆乳蒸水蛋

2021-04-01 00:00

566期親子王

豆乳蒸水蛋

材料:

雞蛋 2隻

滑豆腐 160克

乾瑤柱 40克

草菇 10克

脫脂奶 80毫升

水 200毫升

麻油 少許

胡椒粉、鹽、生粉 少許

製法:

1. 蛋打勻,備用。

2. 滑豆腐打碎後瀝乾水分,備用。

3. 洗淨乾瑤柱及草菇,切碎,備用。

4. 瑤柱加入水後隔水蒸約三十分鐘製成瑤柱湯汁,加入草菇、鹽及胡椒粉煮滾,再加入生粉製成茨汁備用。

5. 雞蛋、瑤柱絲、豆腐碎、脫脂奶、生粉及麻油倒入碗中拌勻,放入蒸盤,以中慢火蒸約十五分鐘,即成。

資料來源:人氣專欄作家及高級註冊營養師詹佩鳳

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