家教玩樂媽鄧家怡｜變化多端的幼兒食材【591期】
發佈時間：00:00 2021-09-23
和孩子在家下廚，有幾樣原材料是百玩不厭的，不但容易清潔，而且對小朋友來說變化多端，創作一輪後，成品還可以好好品嘗。今次就為大家介紹這些便宜又好吃、變化多端的食材：
素材容易取得
1. 酥皮
酥皮只需放在冰格儲存，需要使用時將它置於室溫至軟化即可。孩子可以利用各種模具，或用雙手已可將酥皮做成不同形狀或造型，更可添加不同的食材裝飾，例如水果、朱古力粒、芝麻、紫菜、花生醬等，是個可塑性很高但非常容易準備的下廚活動，我們家孩子做得比玩泥膠更開心！因為無論他們的烹飪技巧多差，最後將材料放入焗爐後，菜式總是能夠香噴噴成功出爐。剩餘的酥皮也可用來製作酥皮湯，完全不浪費。
2. 意粉
我們常備各種形狀的意大利粉，例如車車粉、ABC粉、恐龍粉、蝴蝶粉等，各式各樣都有。孩子們會用這些意粉玩煮飯仔，或是加上紅菜頭汁、藍莓汁等不同蔬果汁將之染色，再把它們當成貨幣玩做生意遊戲，或當成珠仔穿起來等。每次玩耍過後，用水沖洗和煮熟意粉，就成了一家的晚餐了！當然，各種意大利粉都是用小麥做的，如果孩子玩過後不是立刻用來煮食，家長最好還是把它們放回密封器皿，以免穀牛滋生。
3. 經過濾或煮沸的食水
玩水有甚麼特別？在夏天，我們家經常讓孩子使用回收的食物膠盆，製作不同形狀的冰塊，並在冰塊中加入已清潔的小動物公仔作裝飾。基於衞生原因，建議使用經濾水器過漏或煮沸後的食水製成冰塊，玩樂的過程中可加上少許蔬菜汁，讓孩子做出不同色彩的冰山。這些冰塊可純粹給他們拿來感受和把玩，也可以在郊遊時用作為野餐食物保溫，非常有用。
4. 白米
玩米，相信沒有孩子不愛吧？這是非常容易清潔的食用messy play（感官遊戲），每次玩完後，我更要他們幫忙洗米下廚，讓孩子感受米變成飯的整個歷程。飯粒也會交給他們處理，製作自創壽司成為晚餐。通常他們會把白飯放在腐皮上，再隨意加上雞蛋、秋葵、牛油果、芒果、茄子等七彩繽紛的食材。
5. 粟米
提到小朋友最喜愛的食材，粟米一定榜上有名，很少孩子不愛吃粟米吧？現在大家都貪方便，很多時候選用罐頭粟米，營養價值大減。我一有空就會給孩子一條新鮮粟米，讓他們用盡方法把粟米粒取下，而且他們可運用粟米粒在餐碟上創作成畫，一邊創作一邊偷食，是他們最快樂的下廚活動。
作者：鄧家怡（香港中文大學教育碩士、小島學園董事，過去到訪多個不同國家的學校學習創新教師培訓課程，並曾於中國地區發起全球孩童創意 行動挑戰Design For Change，現為全職媽媽。）
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