防癌食物丨25万人研究揭 2种脂肪有效防14种癌症！推介这种鱼
2024-11-21 00:00 
【防癌食物/防癌饮食】吃脂肪也可防癌？美国一项分析逾25万人的研究发现，多吃2种脂肪竟有效预防14种癌症。多吃鱼也有效？
防癌食物丨常吃2种脂肪 可防14种癌症
美国乔治亚大学（University of Georgia）研究团队，今年10月17日在《国际癌症期刊》发表上述研究，探讨多元不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids）与降低患癌风险的关系。
甚么是多元不饱和脂肪酸？据本港衞生署资料显示，多元不饱和脂肪酸是脂肪的一种，能稀释血液浓度，降血压及改善免疫系统功能，并可降低血液中的总胆固醇的水平。多元不饱和脂肪中的亚麻油酸及次亚麻油酸是人体必需脂肪酸，身体不能合成制造，必须从食物中吸收。
美国乔治亚大学研究发现，摄取多元不饱和脂肪酸Omega-3、Omega-6，至少可预防以下14种癌症 :
防癌食物｜Omega-3、6可预防甚么癌症？
研究团队对英国人体生物资料库中253,138名符合条件的参与者数据进行分析，参与者的平均年龄为56.4岁，每位平均追踪12.9年，期间共有29,838人患上癌症。结果显示，血液中多元不饱和脂肪酸Omega-3和Omega-6水平较高者，他们整体的患癌风险显著降低，当中至少包括14种癌症，而且这些益处不受BMI、饮酒或运动量等其他风险因素影响。
高浓度Omega-3可预防的癌症：
- 结肠癌
- 直肠癌
- 胃癌
- 肺癌
- 肝胆癌
高浓度Omega-6可预防的癌症：
- 头颈癌
- 食道癌
- 胃癌
- 结肠癌
- 直肠癌
- 肝胆癌
- 胰脏癌
- 肺癌
- 皮肤癌-恶性黑色素瘤
- 恶性软组织肉瘤
- 肾癌
- 膀胱癌
- 脑癌
- 甲状腺癌
但要留意的是，若Omega-3浓度过高也可能略微增加患前列腺癌的风险。另外，研究又指卵巢癌、乳癌、子宫癌、淋巴癌的病发率与摄取Omega-3、Omega-6无关。研究团队亦发现，Omega-6对年轻女性具有更强的保护作用。
Omega-3对长者、男性及吸烟者的防癌效果亦相对明显。研究团队指：「摄取较高Omega-3 和Omega-6水平，与较低的癌症发病率相关，这表明人们应摄取更多这类脂肪酸。」
防癌食物｜甚么食物含Omega-3、6？要多吃这些鱼？
据本港衞生资料，Omega-3及Omega-6属多元不饱和脂肪的一种，两者均有助降低血液中的胆固醇。虽然这些脂肪酸对健康有益，但仍建议应适量摄取，否则可能引发恶心、呕吐、腹泻等副作用，甚至增加出血的风险。
- Omega-3食物例子：吞拿鱼、三文鱼等深海鱼；带子、蟹、蚬等等贝壳类海产；核桃、亚麻籽、奇亚籽等
- Omega-6食物例子：粟米油、葵花籽油、黄豆油等植物油；杏仁、核桃等坚果
防癌食物｜Omega-3、6黄金比例 防慢性发炎
减重医生萧捷健曾分享指，Omega-3及Omega-6脂肪酸在人体里就像是宇宙中的阴阳，要保持平衡，因此建议人体摄取Omega-6和Omega-3的黄金比例为4：1，两者作用如下：
- Omega-3：若体内有足够的Omega-3，则可调节免疫反应，减少发炎反应，有助「灭火」。其中，深海鱼和海藻也含有不少Omega-3
- Omega-6：能促进免疫反应，有助促进分泌花生四烯酸，清除体内细菌。但若体内的Omega-6过量，就有如开启身体的警报系统，引发慢性发炎。
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资料来源：《International Journal of Cancer》、衞生署、减重医师萧捷健
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