乾果机|自制五大健康零食 延长保鲜期好处多 附三大选购要点
2022-08-11 00:00
不少人大爱食零食,不过传统零食如薯片、饼乾等,会增加肥胖、心血管疾病等问题。其实零食都可以食得健康,例如以水果脆片代替薯片,只需一部乾果机,已可轻松在家中自制健康零食。
整健康零食
用乾果机可以做无糖、无盐、没有任何添加成分的水果脆片,常见的有苹果脆片、士多啤梨脆片等。做法十分简单,只要将水果切成约2mm厚度的薄片,然后以约60度、8-10小时,烘乾直到水分全乾便完成。
另外,亦可自制果乾,如香蕉乾、蓝莓乾等,可以单吃、加入面包或跟燕麦、乳酪一齐食。除了没有额外的添加成分,低温烘乾亦可保留水果的营养,兼且乾果可以在常温长时间保存,不怕发霉。
自制花果茶
除了水果外,亦可以乾燥花朵,例如是「乾玫瑰+红茶+柳橙乾」的组合,味道不错之馀亦对肠胃消化有帮助。
延长食物保鲜期
食物风乾其实可以加水还原,只要将乾燥的食物浸5至15分钟不等,就可以将其还原成原状,例如是番茄乾可以还原成番茄酱,苹果乾还原成苹果泥等。
新鲜的蔬果保存期短,可能会腐烂、发霉,食物风乾后就可以大幅延长保鲜期,而且储存上可以常温保存,甚至磨成粉,大大节省储存空间。
自制宠物零食
可以将切条后的鸡胸风乾成肉乾,约80度风乾6小时或自制牛肉乾,亦是一种热门的做法。
做埋发酵箱
一些乾果机更有发酵模式,风扇在几乎停止的状态下以30度运转,当成发酵箱使用。
三大选购要点
建议选购有计时功能的机种,虽然价格比较贵,但设定时间后可以自动停止运行,对于时间操控较好。
另外,每一种食材所需的风乾温度并不一样,温度太高或太低都会导致风乾失败,又会影响食物的营养,例如乾水果或蔬菜所需的温度较低约60度,但要整肉乾就要最少70度以上的温度,所以建议购买能够调节温度的机种。
乾果机一般都是四方形,食材以层叠的方式风乾,因此除了留意宽度,亦要预留高度,避免购买后,没有足够空间摆放。
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