中环新食店｜Quiero Más主打地中海菜 集合多国精髓 别具风味

以崭新手法演绎地中海菜的Quiero Más，菜肴风格结合了西班牙、意大利、希腊及法国等烹调精髓，加上主厨严选的当季食材与时令海产入馔，带来美味时尚的地中海盛宴。

位于中环兰桂坊的Quiero Más，占地约三千方尺，简单划分为酒吧及主要用餐区，环境开扬有空间感，配合地中海风情及欧洲南部小镇为设计灵感，在此可享受悠闲自在、毫不局促的餐饮体验。负责主理餐单的主厨Loïc Catherine，精通地中海一带的地道菜肴，擅长将西班牙、意大利、希腊及法国等地的美食注入全新元素。

像是在西班牙被誉为「国宝级美食」的巴塞罗那海鲜炖饭，是当地沿海地区的经典菜肴，将黏度适中、烟韧有咬口的西班牙米，加当季最肥美的海产及自家熬制的汤汁，慢火炖煮而成。为了提升鲜美度及增加炖饭的卖相，主厨将海虾改用原只波士顿龙虾，并加大量新鲜青口、鱿鱼及大蚬，啖啖都是海鲜精华。

至于最常在地中海一带吃到的节庆或派对美食——辣肉肠烤三文治，主厨的版本也略有不同，无论食材及调味也用心配搭。他在面包的馅料中，除加入传统的西班牙辣肠肉酱，还佐以新鲜迷迭香及希腊蜂蜜，令外层焦香、内面柔软的多士，吃起来咸中带蜜糖的清香甜美，平衡了芝士及辣肠肉酱的腻口感。

爱吃西班牙乳猪的话，不妨一试融合了意大利及法式慢煮方法的招牌乳猪件。原只乳猪先以调味料及香草腌至入味，再以低温慢煮代替大火烧烤，令外皮酥松而肉嫩多汁。此外，饭后甜点推介新鲜即制的「新鲜炸油条」。特调的面糊炸成短条状，外层沾满肉桂粉，伴云呢嗱雪糕及朱古力酱奉客，又热又冻，香甜不腻。