九龙塘新食店｜刘一手重庆火锅为得奖名店 秘制红油麻辣汤鲜香醇厚

内地著名得奖火锅店「刘一手重庆火锅」，最近进驻九龙塘开设首家直营店。除供应招牌麻辣火锅汤底外，还有新鲜手切肉品及特色配料，将打边炉变成精致讲究的餐饮体验。

「刘一手重庆火锅」于2000年在重庆市开设首家店铺，当时只不过是家路边小店，二十年间已成为全球著名的重庆火锅店，在世界各地有逾千家分店，更获评为「中国火锅十佳著名品牌」，其自家钻研及不断改良的重庆火锅汤底，味道鲜香醇厚、麻辣有序。

以招牌「一手辣方红油麻辣汤」为例，汤底是用牛油脂肪、郫县豆瓣酱、永州豆豉、贡椒、二荆条、汉源花椒，以及十多种中药材和香料熬成，汤汁麻而不烈、辣而不燥，还有继麻辣后充满鲜香回甘、醇厚不腻的丰富层次。加上分为四种麻辣程度，迎合好辣人士的不同口味。

不吃辣的话，汤底还有如椰子鸡汤、花胶螺头炖鸡汤、山珍杂菌锅、豆浆猪骨汤、芫荽皮蛋汤及香浓沙嗲汤等供选择，可视乎喜好或人数，自选半锅、全锅、鸳鸯锅或奔驰锅，每款汤底均以新鲜及优质材料熬制。其中花胶螺头炖鸡汤，选用肥瘦均匀的本地三黄鸡，加厚身花胶及螺头炖多个小时，汤汁香浓鲜美，加火锅配料前记得先尝一口。

至于火锅配料，都属精品，单是牛肉就包括不同等级的日本和牛，如A5鹿儿岛和牛西冷、A4鹿儿岛和牛肩肉，或是美国Prime级牛小排、牛肩夹心肉等。此外，有由牛白肉、牛颈脊、封门柳与肉眼边组成的手切牛肉拼盘，可一次过品尝特别部位，爱吃牛肉的，一定不会失望而回。

地址：九龙塘达之路80号又一城UG楼37至38号铺