星岛日报

致敏原较多 慎食淡水鱼

2021-03-03 00:00
  网上近期家长热话,离不开小朋友食鱼问题,说的是孩子别吃淡水鱼,否则容易致敏,有的家长更想以鱼油丸等补充剂来代替食鱼。事缘香港中文大学发布了淡水鱼含较多致敏原研究报告,令家长们高度关注,可是部分父母未及详细了解而有所误会,故儿科专家特为此详加阐释。
  鱼类是亚洲人饮食文化中不能缺少的一种食物,鱼含丰富营养,包括蛋白质、奥米加三脂肪酸、维他命A和D、碘质、钙质、铁质、硒质等等。奥米加三脂肪酸有助预防冠心病及中风,亦有利于胎儿的脑神经发育。钙质和维他命D是牙齿和骨骼健康生长的必要元素。而碘质则是制造甲状腺素的必须营养素,以上这些营养素对儿童成长非常重要。
  儿科专科医生温希莲说:「鱼类过敏是食物敏感症中较常见的,香港大概有0.25%学龄前幼童吃鱼后产生过敏反应。患者在进食鱼后出现的致敏症状包括皮肤痕痒、肿胀、红疹,肠胃出现腹泻、肚痛、呕吐,呼吸道出现咳嗽、气促、呼吸困难等症状。严重的过敏反应可引致血压下降,甚至乎休克。在诊断食物过敏症时,医生会详细了解病史,如有需要可能会安排皮肤或血液测试。于某些特别情况下,医生或会安排进行食物挑战测试。」
  一般常用的鱼类过敏测试采用外国人常吃的海鱼(鳕鱼或三文鱼),而本港儿童食用最多的是属于淡水鱼的鲩鱼。据香港中文大学医学院的研究显示,鲩鱼为香港鱼类过敏主要源头。中大调查发现了一种新的致敏原标志物「Cten i 1」 ,这有助未来提升过敏测试的准确性。
  「一旦确诊鱼类过敏症,患者应戒吃致敏的鱼类。如果只对一种鱼过敏而可以接受其他鱼,便可进食其他鱼类代替。假若对多种鱼类过敏,患者可从其他食物中吸取相关营养素。亚麻籽、向日葵籽、核桃、海藻油等含丰富奥米加三脂肪酸。蛋白质、维他命和矿物质则可从其他肉类、蔬果及奶类制品中摄取。不建议用鱼油丸补充剂代替鱼类,因为产品有机会含有鱼的致敏原,同样可诱发过敏反应。」温医生续指,除了淡水鱼,贝壳类海产也是常见致敏原。虽然鱼类过敏跟贝壳类海产过敏可以在同一患者身上并存,然而也非必然。贝壳类海产分为甲壳类(如虾、蟹)和软体动物(如扇贝、蚝),一般而言甲壳类令人体致敏的机会较软体动物为高。
  

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