星岛日报

慢活西澳咖啡时光

2021-02-19 00:00
  最近成为「打卡」热点的TIL(Today Is Long),是一家供应西澳特色咖啡的新Cafe。咖啡师精挑优质澳洲咖啡豆,给客人用心冲调对味咖啡,无论是外卖或在店内慢慢享受,也不会失望而回。
  选址西环皇后大道西开业的TIL(Today Is Long),希望喜欢喝咖啡的都市人,无论外卖或堂用,都可以享受一杯优质咖啡。其中一位店主兼咖啡师Gary,对澳洲咖啡文化情有独锺,这次与几名志同道合的好朋友合作开Cafe,便以西澳风格作招徕。到底源于西澳咖啡饮品与香港一般的咖啡店有何不同?
  在澳洲柏斯长大及念书的Gary表示,当地咖啡馆对豆子的要求严谨,为凸显自家咖啡口味,通常挑选著名烘焙店的出品,咖啡豆混合不同产地及处理方法,咖啡师藉经验,使用不同程度的烘焙及冲泡技巧,呈现最理想及独特的咖啡香味及口感。TIL就是选用来自澳洲的综合咖啡豆,味道带有平衡的果酸、焦糖及果仁香气,适合调制成各种咖啡类别。
  像是西澳Cafe很流行的Magic,其实是Flat White的改良版,将牛奶与咖啡比例调整,减少牛奶分量,突出咖啡香味与层次。此外,同样来自西澳的Long Mac Topped Up,则是将传统Macchiato变成多奶的配方,令表面奶盖厚身幼滑,丰富咖啡入口时的层次。除了利用牛奶分量及质感呈现咖啡香浓度外,另为素食者提供植物奶选择,相当细心。
  食物方面以轻食为主,包括如牛角包、蛋糕及松饼等甜品糕饼,还有即点即制的三文治与是日沙律。喜欢吃甜食的话,不妨一试新鲜热辣的Croffle。Croffle是将Croissant与Waffle合二为一,把牛角包放入窝夫机内烘焗至香口松化,再加鲜果、枫糖浆、朱古力酱等不同配料,吃起来甜美充满牛油香味,是Must Try Item。
  
  

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