星岛日报

新岁宅家叹健零食

2021-02-10 00:00
  今个新岁为了加强防疫,衞生署呼吁大家暂勿拜年,减少与他人接触共聚的机会,假期宅在家中,更少不免储备大量零食,尽情享用。营养师特为此提供智选零食指引,以及如何速制脆香小食,好让口福与健康同享!  
  米施洛营养护康中心注册营养师李逸说:「现时不少零食都以较健怡的配方作招徕,建议大家从产品营养标签中细心识别,以防误购那些取巧的『假健怡』产品,因为『少甜』、『减糖』、『微甜』等标示,有别于真正的『低糖产品』,法例规定,以每100克产品分量内的糖分低于5克,才属于低糖,大家选购时必须细阅营养标签,小心别被产品的广告标示误导。」
  挑选零食的正确健怡法则,当然以「三低」:低糖、低脂、低钠为优先,并尽量避免「三高」产品。以每100克固体食物作计算单位:糖分含量高于15克即属「高糖」;糖分低于5克就是「低糖」好选择。然而,一些「低糖」但含甜味剂的食物及饮品亦不适合孩子食用。脂肪方面,可适量选择含不多于3克脂肪的「低脂」小食;同时避免脂肪含量高于20克的「高脂」零食。至于钠质,则代表食物中的盐分,钠含量超过600毫克属于「高钠」定义,低于120毫克的则属「低钠」。为避免影响孩子进食正餐的胃口,家长应控制孩子的食用量,每次小食的分量应限于125千卡以内,与正餐之间亦应相距1.5至2小时。
  李逸续指,全盒的食品方面,建议尽量以少添加调味的为首选,例如以原味果仁代替盐焗的款式,把糖果类换成无添加的水果乾或蔬果脆片。水果乾中的果糖属于天然糖分,而蔬果脆片则可提供纤维,至于薯片、虾片等香脆小食,可改以原味爆谷取代。
  大家亦可考虑自制,李逸以下提供的朱古力燕麦脆脆(约24块分量),制法简易,是自用或送礼的好选择。材料包括3汤匙原片燕麦、1/2杯无糖卜卜米、1汤匙蜜糖、1/4杯脱脂奶、4汤匙无添加糖花生酱及适量椰丝。先把所有材料搅拌成面团,取一汤匙面团放在牛油纸上,用手轻轻压平,面上洒上少许椰丝,重复制作至用完所有材料,之后放进雪柜,冷冻一晚后即成。
  

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