精美法馔 咸香可丽饼

来自加拿大的Crêpe Delicious，为著名法式可丽饼专门店，最近选址湾仔利东街开设全新概念的Urban Café。楼高两层的餐厅，设有咖啡吧、开放式外卖甜品专柜与用餐区，供应招牌美食外，还推出新系列和期间限定餐单，爱吃西式餐点的必可满足而回。

传统的法式可丽饼，以黄金比例的面粉、牛奶和鸡蛋等为原材料，看似简单，当中却大有学问。来自加拿大的Crêpe Delicious，利用自家调配的独特配方，炮制成每份只有一百七十卡路里与三克脂肪含量的招牌可丽饼，至今在美国、英国、泰国及香港等地开设多家海外分店，最新的一家选址湾仔利东街，并以Urban Café概念经营，带来截然不同的餐饮体验。

新分店不但主打品牌经典款式的餐单，还有全新推出的可丽饼、酥皮薄饼、小食沙律、主菜、意式雪糕、雪葩及奶昔等。有超过二十款味道的雪糕和雪葩，部分选用期间限定的季节性食材每天新鲜炮制而成，脂肪及卡路里含量也较低。以每球计算，雪糕为九十五至一百二十五卡路里，视乎口味而定，雪葩含一百二十五至一百五十五卡路里，爱美的女士吃了，也不会有罪疚感。

不喜欢吃甜点的话，不妨一试新出的美式手撕猪肉咸可丽饼。猪肉先以大量香料及自家调制的调味料腌至入味，再加入秘制酱汁，慢火焖煮至少二十四小时，令肉质变得香软幼嫩，然后手撕成幼条，伴以爽脆的杂菜与水牛芝士做馅料，吃起来鲜香惹味。至于选用千层酥皮代替传统意式薄饼底烘焗而成的酥皮薄饼，即点即制，入口香脆松化，轻薄有层次。

主食方面同样令人耳目一新，包括红酒慢煮牛颊肉配薯蓉、和牛汉堡配薯条及安格斯肉眼扒等，最适合无肉不欢的食肉兽。做法费时及工序繁复的红酒慢煮牛颊肉配薯蓉，把肉味浓郁、肥瘦均匀的牛颊肉，以红酒、杂菜和香草慢火焖煮十二小时，肉嫩细致，软绵香滑，加上薯蓉及四季豆做配菜，平衡了啖啖肉的腻滞口感。

地址：湾仔皇后大道东200号利东街地下G26及F26A号铺