英伦酒吧 艺术Cocktail

　　今晚是除夕夜，倒数过后便是新的一年，祝大家新年快乐。位于尖东的Avenue 75 Bar and Eatery，是家充满英伦风格的酒吧餐厅。这里有以艺术为主题的特调鸡尾酒、手绘画作及新派亚洲Fusion菜肴，把看似高深莫测的作品融入生活中，独特的文艺气息充满感染力，感受艺术即是生活美学，每个香港人皆可尽情享受。
　　走进Avenue 75 Bar and Eatery，首先会被一边墙身的粉笔手绘画作吸引，似曾相识的这一片画海作品，出自调酒师Shane Siu手笔，二次创作的灵感来自不同年代的著名艺术品，包括1964年的《Fat Chair》、1665年《Girl with a Pearl Earring》、1915年《Black Square》和1967年《The Velvet Underground and Nico》等，画工细腻，保留原创精髓，同时也融合了个人风格，展现她的艺术天分。
　　Shane Siu不但画画出色，也擅长把艺术与调酒结合，主打八款自家原创的特调鸡尾酒，每一杯都受到不同著名艺术作品启发，像是Bananaground，便是从美国艺术家Andy Warhol的《The Velvet Underground and Nico》延伸而来。本属一条平面的香蕉，变成冧酒、威士忌及香蕉蜜糖泡沫等味道层次丰富的鸡尾酒。
　　Shane与另一位调酒师Matthew为了调校出与别不同的特色鸡尾酒，坚持自制各种调酒原料，像是棉花糖味毡酒、冷萃咖啡酒、竹炭冰球、斑兰糖水、零陵香豆（Tonka Bean）伏特加等，配合手工鸡尾酒的造型和故事背景，味觉、视觉同时感受经典艺术作品的魅力。酒单以外，餐厅供应的菜式及佐酒小食充满亚洲风味，由经验丰富的厨师团队主理。
　　选材以时令海产为主，三文鱼、墨鱼筒、油甘鱼、龙虾、肉蟹、白鳝、虎虾、大蚬及鲭鱼都正值当造季节，分外肥美鲜甜。至于烹调方法，有的串烧、有的盐焗，还有熬煮或煎烤，保留食材原味。以龙虾汤蟹肉锅巴为例，汤底是以大量海鲜用油大火炒香，配以甘笋、洋葱及番茄膏熬煮，最后加入蟹肉，佐以锅巴品尝，口感鲜香焦脆。
　　Avenue 75 Bar and Eatery
　　地址：尖沙嘴么地道75号南洋中心地下36至41号铺