星岛日报

英伦酒吧 艺术Cocktail

2020-12-31 00:00
  今晚是除夕夜,倒数过后便是新的一年,祝大家新年快乐。位于尖东的Avenue 75 Bar and Eatery,是家充满英伦风格的酒吧餐厅。这里有以艺术为主题的特调鸡尾酒、手绘画作及新派亚洲Fusion菜肴,把看似高深莫测的作品融入生活中,独特的文艺气息充满感染力,感受艺术即是生活美学,每个香港人皆可尽情享受。
  走进Avenue 75 Bar and Eatery,首先会被一边墙身的粉笔手绘画作吸引,似曾相识的这一片画海作品,出自调酒师Shane Siu手笔,二次创作的灵感来自不同年代的著名艺术品,包括1964年的《Fat Chair》、1665年《Girl with a Pearl Earring》、1915年《Black Square》和1967年《The Velvet Underground and Nico》等,画工细腻,保留原创精髓,同时也融合了个人风格,展现她的艺术天分。
  Shane Siu不但画画出色,也擅长把艺术与调酒结合,主打八款自家原创的特调鸡尾酒,每一杯都受到不同著名艺术作品启发,像是Bananaground,便是从美国艺术家Andy Warhol的《The Velvet Underground and Nico》延伸而来。本属一条平面的香蕉,变成冧酒、威士忌及香蕉蜜糖泡沫等味道层次丰富的鸡尾酒。
  Shane与另一位调酒师Matthew为了调校出与别不同的特色鸡尾酒,坚持自制各种调酒原料,像是棉花糖味毡酒、冷萃咖啡酒、竹炭冰球、斑兰糖水、零陵香豆(Tonka Bean)伏特加等,配合手工鸡尾酒的造型和故事背景,味觉、视觉同时感受经典艺术作品的魅力。酒单以外,餐厅供应的菜式及佐酒小食充满亚洲风味,由经验丰富的厨师团队主理。
  选材以时令海产为主,三文鱼、墨鱼筒、油甘鱼、龙虾、肉蟹、白鳝、虎虾、大蚬及鲭鱼都正值当造季节,分外肥美鲜甜。至于烹调方法,有的串烧、有的盐焗,还有熬煮或煎烤,保留食材原味。以龙虾汤蟹肉锅巴为例,汤底是以大量海鲜用油大火炒香,配以甘笋、洋葱及番茄膏熬煮,最后加入蟹肉,佐以锅巴品尝,口感鲜香焦脆。
  Avenue 75 Bar and Eatery
  地址:尖沙嘴么地道75号南洋中心地下36至41号铺
   

最新回应

相關新聞

慢活西澳咖啡时光

2021-02-19 00:00:00

美味复活节小食

2021-03-24 00:00:00

专研朱古力甜点

2021-04-13 00:00:00