星岛日报

高科智能气炸锅 自动感测食材

2020-07-13 00:00
  气炸锅可说是近年厨房界「新星」,当时得令,销情稳步上扬。其中人气品牌Philips刚推出全新气炸锅,卖点是加入Smart Sensing智能感应技术,可准确感测食材分量及温度,然后自动调校至适合烹调温度及时间,更毋须预热,非常高效能!
  近年气炸锅大受欢迎,主要原因是方便及不用下油,不过各大品牌的机款有不同效能,将雪藏薯条放进不同牌子气炸锅内烹调,完成后有不同效果,原因是机内对流风设计有差异。Philips称得上是气炸锅品牌先驱,最近推出话题之作是全新Airfryer XXL Premium气炸锅,外形变化不大,但加入了Smart Sensing智能感应技术,系统会自动感测食材温度和分量,一按启动掣即可烹调。
  气炸锅的热力及时间最难调校,用家往往要从错误中学习,很多时会浪费食材。测试过程中,发现用家只需在Airfryer XXL Premium五个食物类别中拣选一个,启动就可以,系统会用约三十秒时间检测食材,然后调节合适智能烹调模式。测试中连续放入不同食材,发现准确度极高,在处理鲜鱼及极难熟透的中型鸡槌,有很高评分。
  厂方指出,以专利Rapid Air高速空气循环技术造出热力,较平滑锅底更为高温,锅底海星形结构弧度经精心设计,令热空气的气流高速喷出,用家在烹调前毋须预热,阿卓爸爸发觉烹调速度较焗炉快约一点五倍,炸物香脆程度,属同级机最好。
  大部分测试都制作炸薯条,阿卓爸爸今次搞搞新意,炮制鲜鱼及雪藏鸡肉。首先制作鲜鱼,在系统选择200℃、十五分钟,烹调初段感应器不断微调,时间显示有所缩短。没涂上任何食油下,完成后品尝,鱼肉鲜嫩,外皮偏乾,个人评分是八十分。接着放入比手掌还大的雪藏鸡扒,在系统选择180℃、二十分钟,过程中不用反转另一面烹煮,成品皮脆肉嫩,评分九十五分。最后放入四只中型雪藏鸡槌,选择180℃、三十分钟,完成后鸡槌没渗出血水,又能保持肉汁,给九十九分!
  售价:$2,998
  

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