星岛日报

经典英伦烤肉飨宴

2020-05-14 00:00

  龙虾吧最近推出三道菜的经典英式周日午餐,把英国烤肉的饮食文化引入餐厅。首先品尝精美前菜,打开胃口。接着主菜是诱人烤肉或龙虾,推介烤肉眼扒,为英国传统料理,肉香扑鼻,令人垂涎!客人最后可品尝著名英式甜品,以及无限畅饮招牌饮品Bloody Mary,欢度写意星期天。
  港岛香格里拉大酒店最近请来Cary Docherty担任酒店行政副总厨,Chef Cary经验丰富,曾任职英国多个城市的米芝莲星级餐厅,擅长英式传统菜肴。是次为龙虾吧带来经典英式周日午餐,不但保留传统英式烤肉滋味,更添上时代感的点缀,色香味全。
  周日午餐包罗前菜、主菜及甜品三道美食,选择琳琅满目,必定能满足你的胃口,逢星期日中午十二时至下午二时三十分供应,并无限畅饮龙虾吧招牌饮品Bloody Mary,每人收费$598,另加$200可任饮法国凯歌王牌香槟及指定红、白餐酒。
  据说英式周日烤肉(Sunday Roast)的传统始于1485年,英国国王亨利七世特别喜爱烤牛肉,当时西冷牛肉价钱相宜,旋即风靡万千英国人,最常见烹调方法是将牛肉放在火炉上慢烤至少四小时。Chef Cary善用传统烹调方法,将优质肉类慢烤,烤焗时间拿揑得好,烤肉达至外脆内软,呈粉红色,肉汁丰富,充满烟熏香味,令人回味无穷。餐谱上有多款滋味烤肉,重点推介烤带骨肉眼扒、鲜嫩猪脊肉、羊腿等,主菜配上英国著名的约克郡布甸及大厨精心炮制酱汁,将整道菜式升华,让客人大感满足。
  Chef Cary特别为客人准备多款精致甜点,包括窝心的拖肥椰枣蛋糕配特浓忌廉雪糕,焗焦糖苹果批配马达加斯加云呢嗱雪榚及英国蓝纹芝士等,为周日大餐画上完美句号。
  
  

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