星岛日报

夏日家馔 酸香醒胃

2020-05-13 00:00

  立夏之后,天气闷热,食欲不振,最好是吃些酸香菜式,开胃又好佐饭。今日由烹饪达人Joanne示范西柚鸡,夏天以水果入馔,可化去肉类腻滞,西柚与鸡肉的味道匹配,卖相鲜艳,入口酸甜美味。
  近年香港兴起韩风,韩国人爱用柚子蜜冲调饮品,其实用西柚来煮鸡肉,同样美味。炮制西柚鸡时,谨记将鸡髀肉煎封,以锁住肉汁,配搭西柚汁料,入口Juicy又好味,是一道不错的家常小菜。
  这道菜式制作简易,味道酸香,佐饭一流。首先将鸡髀斩件,每件约厚一点五寸至两寸,洗净后抹乾,加入调味料腌半小时。接着将西柚皮刨丝,西柚肉榨汁,作汁料之用。鸡件扑上生粉,下油镬,煎至全熟,加入汁料煮稠,洒上西柚皮,即可品尝。
  

最新回應

热门文章

可能感兴趣的文章

空中盛宴——味游环球

2020-04-30 00:00:00

浪漫窝心飨宴

2020-02-05 00:00:00

极品瀛牛寿喜烧

2020-01-16 00:00:00