星岛日报

【营养师麦美芝】防致癌物 智饮樽装水

2020-05-13 00:00

  食安中心早前发现来自泰国某品牌的梳打水,当中「溴酸盐」含量超标,溴酸盐乃樽装饮用水以臭氧进行消毒过程时常见的副产物,欧美将其列为「2B级」潜在致癌物,消费者不可不察。
  根据食安中心指出,溴酸盐是溴酸在水中的状态,食水中的溴酸盐主要是当水进行臭氧化过程而产生的。若果大量摄入溴酸盐可能会出现肠道症状,包括恶心、呕吐和腹痛,严重者可能影响肾脏和神经系统。现已有证据显示,溴酸盐可能令动物患癌。
  虽然摄取过量溴酸盐会令人类致癌的定论,仍有待更多数据指引,例如摄取分量及年龄的分野等,但为保安全及健康,还是少摄取为妙。事实上,现时已有使用「无臭氧技术」,例如以紫外线消毒的食水净化新科技,只是成本较臭氧消毒为高。建议消费者购买樽装水饮用前,可查看瓶身的食用标签是否标注「溴酸盐(Bromate)为0」这标示。
  米施洛营养护康中心营养师麦美芝(见图)说:「据新闻所指,部分樽装水的溴酸盐超标。饮用这些水容易引起肠胃不适,长期过量摄取溴酸盐或会引发急性肾衰竭。溴酸盐是樽装水用臭气消毒时残留的副产品,本地自来水则采用氯气消毒,并没有溴酸盐问题,因此,如想减少摄取溴酸盐,其中一个方法是多自备清水。」而每天喝多少才足够也是保健关键,大家可将体重(公斤)乘以 35(毫升)便可得出适当的饮用量,例如体重五十公斤,每天所需摄取水分即50×35=1,750毫升。以每杯水二百五十毫升计算,每天喝七杯水便足够。
  麦美芝补充,以上建议的饮用量中,非只限于开水,可以包括其他饮料如牛奶、茶、汤水等。选择其他饮料时,需要留意有否加入大量糖分或脂肪。高糖饮料包括人造果汁、汽水等,高脂肪饮料则有加入大量花奶的饮料如奶茶、咖啡等。含太高咖啡因饮品如浓茶、咖啡等,除刺激神经系统,亦具利尿作用,故不应经常饮用,或饮用后,需要多喝白开水,以补充流失的水分。

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