星岛日报

兵库淡路岛——豪食原只章鱼姿烧

2020-04-27 00:00
  日本的地道美食多不胜数,来到昔日有「御食国」美誉的兵库县淡路岛(Awaji Island),除可尝到和牛及洋葱的好滋味,当地名物章鱼姿烧同样不容错过,这款以高温炉具把原只章鱼压扁烤熟的美食,制作过程豪迈,加上香气四溢,保证一试难忘。
  此时此刻,不知大家会否惦记着日本的地道美食,疫情广泛蔓延前,关西观光大使Mukoangie的两位成员Muko(木哥)及Angie(杏子),便来到日本关西地区的兵库县淡路岛游玩,并对章鱼姿烧(冂ⅲ姿烧,Tako姿烧)这款人气地道好滋味留下深刻印象,两人更异口同声地表示希望疫情早日告一段落,好让他们再次踏足淡路岛品尝章鱼姿烧的美味。
  所谓章鱼姿烧,顾名思义就是保持着章鱼原来优美姿态的一款烧烤美食,在淡路岛已有二十五年历史。话说1995年当地发生阪神淡路大地震,淡路市某家酒铺的老板高田先生便以淡路岛名物章鱼炮制出章鱼姿烧为岛上居民打气,三年后这款美食开始在纪念是次地震的北淡震灾纪念公园有售,并在大约十年前移师道之駅东浦Terminal Park继续发售。
  这趟木哥及杏子走访这个道之駅,便是特意来到附设于东浦物产馆的小店「あ○高」(Yama高)寻味,他俩发现章鱼姿烧的炮制方法看似简单,个中却是大有学问。原来章鱼姿烧选用的,都是由淡路岛旁的明石海峡捕获的章鱼,这些章鱼,因着海峡一带的丰富微生物及海产得到充足营养,更因海峡的湍急水流令其肌肉富有弹性,自然倍觉滋味。
  店主人选取每只约重五百克的章鱼,蘸上特制小麦粉后,便整只放进两面铁板均呈摄氏约一百六十度的压制机中,用热力及压力「豪迈地」烘上三分钟,打开后便成为香气扑鼻的约二十厘米长、呈原只章鱼姿态的「章鱼姿烧煎饼」,更因「煎饼」外侧香脆可口、中间部分富弹性嚼劲的特色深受客人爱戴,难怪早在2014年已位列兵库县道之駅名产品选举的第一位呢!这样的美味章鱼姿烧,每只1,280日圆(约92港元),有机会不妨一试。
  位于由神户三宫站乘高速巴士约五十五分钟可达的东浦巴士总站旁边的道之駅东浦Terminal Park,是个由东浦物产馆及Floral Island馆合组而成的设施,当中前者便有土产卖店梦攴浜、章鱼姿烧名店あ○高、单车租赁店Bicycle Hub Awaji及观景咖啡茶座Cafe T等四大区域,至于后者便是由淡路日出农协打造的农产品直销场地,可购得淡路岛所产的多款优质农产品及副产食品,同属木哥及杏子的最爱。
  置身道之駅东浦Terminal Park,大家除可轻松购得淡路岛驰名的洋葱及鸣门金时番薯等新鲜农产品,洋葱朱古力、洋葱汤、洋葱烧酎等都是人气商品,加上地道清酒、淡路和牛等多元化的商品,绝对能教人买得满载而归。
  

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