意大利Osteria Francescana膺全球最佳餐厅

英国权威杂志《餐厅》(Restaurant) 周二举行一年一度的「全球50最佳食肆」颁奖礼，以地方性优质食材作卖点的意大利著名食府Osteria Francescana击败西班牙和法国劲敌，荣登榜首，第二度获得这项殊荣。
被誉为「意大利料理之神」的Osteria Francescana位于意国北部摩德纳市，由名厨博图拉 (Massimo Bottura) 主理。它于2016年首度当选全球最佳餐厅，但去年被纽约米芝莲餐厅Eleven Madison Park抢去宝座，今年吐气扬眉，再度夺冠。博图拉在西班牙毕尔巴鄂举行的颁奖礼上说：「惊喜万分，这是我们共同努力的成果。」
主辩单位和评审指出，这个奖项证明博图拉继续作出努力，推动这家餐厅独有的风格。他设计的当代菜式，利用意大利北部艾米利亚－罗马涅大区最优秀的食材，挑战和重新塑造意大利饮食传统。
Osteria Francescana也获评定为米芝莲三星食肆，是唯一获得这个地位的意大利食肆。
在今年公布的排行榜中，头三位都是欧洲食肆的天下。在2013和2015年高踞榜首的西班牙食府El Celler de Can Roca夺得第二名，而季军则落入法国南部的Mirazur餐厅手中。
打入头十大的共有3家西班牙餐厅，法国只有一家；另有两家秘鲁餐厅入围，分别是由去年的第5位跌落第6位的Central以及由第8升上第7的Maido。只有一家亚洲餐厅晋身头10名，是泰国的Gaggan。
英国的Clare Smyth荣获最佳女主厨，出身自北爱尔兰的Clare Smyth在选材与料理的诠释都特别著重于英国出品，曾为哈里王子和美国女星梅根的大婚负责晚宴菜式。而法国的Cedric Grolet则获封为最佳甜品师。
秘鲁星级厨师Gaston Acurio获颁终身成就奬，他被赞扬结合经典的欧洲技艺和秘鲁的传统食材。
英国《餐厅》杂志自2002年起每年都公布「全球50最佳食肆」排行榜及举行隆重颁奖礼，受到饮食业界重视，但过往公布的结果曾经引起争议及受到批业界批评。曾经有数名法国名厨指评审标准不清晰。