健康talk|人到中年大脑细胞易衰老 营养师倡10种食物「护脑」

2021-11-27 16:30
营养师表示,大脑细胞到40岁「中年」就会开始快速衰老。网图
营养师表示,大脑细胞到40岁「中年」就会开始快速衰老。网图

脑退化是一种会逐渐变化的大脑疾病,患者除了会出现记忆力减退,亦会出现认知功能衰退、行为改变与情绪不稳等。台湾一名营养师表示,每个人脑部退化的时间点都不一样,但一般来说大脑细胞到40岁「中年」就会开始快速衰老,在年长过程中,没有注意饮食习惯,脑部不仅得不到该有的营养,甚至有「伤脑」的风险。

营养师建议10种有益食物,有助「护脑」:
1.全谷杂粮类:
营养师建议一天3餐都要吃到,但面条跟白米等淀粉,并不推荐,因为营养价值较杂粮根茎类的淀粉低;而五谷杂粮,包括番薯、南瓜、五谷饭等,富含维生素、矿物质及膳食纤维,对于人体有帮助。

2. 豆类:
豆腐、豆浆、豆乾等,而鹰嘴豆、红豆、绿豆等在每日饮食指南的分类中属于全榖杂粮类,但在麦得饮食中归类在豆类,份量则建议一周至少3份。

3. 深绿色蔬菜:
绿花椰、莴苣、羽衣甘蓝、菠菜、空心菜、芥兰菜等,每天至少半碗,一周6份以上。

4. 其他颜色蔬菜:
彩椒、红椒、胡萝卜、茄子、节瓜等有抗氧化的功能,可预防脑部退化。每天至少半碗。

5. 坚果:
坚果类一周应维持于5汤匙。

6. 莓果类:
蓝莓、小红莓、草莓,花青素含量高,预防失智效果很好,建议一周2份,每次约半碗。

7. 橄榄油:
橄榄油作为主要食用油,因含有丰富的omega-9,对健康较有益处

8. 肉类:
家禽类,例如鸡肉。一周至少2份。

9. 鱼类:
三文鱼、鲭鱼,富含Omega-3不饱和脂肪酸,对于护脑、护心血管也有帮助,一周至少1份。

10. 红酒:
红酒含有多酚类、白藜芦醇,也有抗氧化效果。但含有酒精,对身体有害,如果不喝酒的人,没有必要为此增加饮酒量。

关于烹调方式,营养师提醒不要太高温烧烤或油炸,若蛋白质用高温油炸,会容易分解、变性而产生异环胺、多环芳香烃,引发大肠癌的风险。

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