台孕妇食生菜沙律鱼生 女婴一出世感染李斯特菌

台湾卫生福利部疾病管制署近日公布，当地出现一宗新生婴儿感染李斯特菌症的案例。该名女婴今年8月下旬出生时，因呼吸急促住院接受治疗，经检验后证实感染李斯特菌。调查发现疑因母亲怀孕期间曾进食生菜沙律和鱼生，透过母亲受感染，但期间并无任何症状。

注册营养学家王俊华说：「李斯特菌病主要通过进食被污染食物而受感染，此菌亦可由孕妇经胎盘传染给胎儿，或经受感染的产道传染初生婴。因此，对孕妇影响最大，若果在怀孕第一期受感染可导致流产，怀孕第三期受感染，可引致早产或令胎儿健康出现问题。」

李斯特菌是一种致病细菌，普遍存在于环境中，特别是泥土、植物、动物饲料，以及人类和动物的粪便。这种细菌能在低至摄氏零度的温度生存及繁殖，但可在正常烹煮温度下轻易被杀灭。王俊华表示，他曾在实验室做过有关李斯特菌的食物实验，因此提醒大众假如食肆摊档人流不多，食物经长时间摆放，储存温度又不够高温，位置长期被阳光照射，食物安全已存在风险，最常见的高风险食物包括含沙律酱的三文治或软雪糕等。特别是孕妇不应进食任何软雪糕，因为只要少量的李斯特菌，已足以令孕妇受感染。

王俊华指，此症患者通常会出现发烧、头痛，有时兼有肠胃不适病徵如恶心、呕吐及腹泻等，部分患者或会出现严重并发症如脑膜炎或败血症。受感染的孕妇虽然一般并无症状或只有轻微徵状，但却有可能把细菌传给胎儿或新生婴，导致胎儿流产、夭折、早产或引致新生儿患上败血症或脑膜炎。长者、长期病患者或免疫力较弱人士，受感染风险亦较高。一般六岁或以下儿童，因肠胃系统未完全发育，抵抗能力不足，故不应吃鱼生等高危食品。

李斯特菌在环境中可谓无处不在，食物中有少量此菌不足为奇。含少量李斯特菌的食物对于健康人士一般影响极微，然而细菌数目一旦增加，便可令人受感染及病发。处理食物时应选用安全的原材料，保持双手及用具清洁，生熟食物分开处理，并彻底煮熟食物，应把食品存放于安全温度（冷冻食品最好置于摄氏零度以下，熟食别长时间处于室温），以助防止李斯特菌大量滋生。

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