星岛日报

【专访】袁国勇:食肆堂食应以外卖形式提供 否则或出现超级传播

2020-07-30 18:31
袁国勇指可考虑开放学校让市民用膳。
袁国勇指可考虑开放学校让市民用膳。

全日禁堂食令昨日实施后,多名市民叫苦连天,跨政党都批评政府,当局今日宣布明日恢复日间堂食。政府专家组之一、港大微生物学系讲座教授袁国勇接受《星岛日报》访问时指,侍应执拾碗碟后才送菜,有交叉感染风险,认为政府重启堂食但无进一步针对措施的话,「每日一百宗确诊不会回落,甚至可能有超级传播」,建议食肆继续以外卖形式让市民堂食及自行执拾饭盒,政府亦可以开放校舍给市民进餐。

「为甚么疫情不跌?因为还有传播,最危险地方真是在食肆,禁堂食是正确措施,不是错的措施,问题是如何执行。」他解释侍应执拾碗碟时,餐具有大量唾液及病毒,接触后再从厨房为下一名客人送菜,沾满病毒的双手就容易透过传菜传染其他客人,出现交叉感染,但食肆无法分开执枱及传菜员工,禁止堂食有效截断传播链。

政府昨日首天实施全日禁堂食,市民在马路边、地上进餐画面令人关注,多名市民都批评当局令社会「无啖好食」。当局昨晚「补镬」,宣布今日开放十九间社区中心供市民使用,又称明日恢复堂食。

被问到政府防疫措施是否有矛盾,袁国勇称重启堂食,会继续产生传播链,认为当局要有针对性措施阻止交叉感染出现,否则「每日一百宗确诊不会回落,甚至可能有超级传播」。他认为食肆应继续售卖外卖,客人自取食物堂食,自行执拾饭盒、限制人数、枱距一点五米,认为可以减低交叉感染。他又建议政府开放学校让市民用膳,「全香港所有学校现时都不用上学,利用他们的礼堂,每张枱凳距离大约两米,所有人使用后自己处理饭盒,由校工消毒座位再供下一人使用。」

袁国勇认为政府放宽防疫措施前,一定要控制好高危控制点,「(假如)每张枱只准四个人,酒楼一张十二人大枱坐四个人,好细食肆的卡位又坐四个人,无意义的,这些高危控制点无控制,你一开咪爆发。」

第三波疫情较早两波严重,袁国勇呼吁市民及政府切忌「天真」,「今次突然有十几人离世,突然可以爆发,突然社区再受影响,全部停顿,让市民知道不是讲笑,现时是夏天,夏天病毒环境生存时间较短,都可以有具规模的爆发,今年冬天我不相信有疫苗提供给香港,届时情况会更加严重。」他以纽约州有一成多至两成人受感染,死亡人数超过两万提醒社会,「如果大家不采取任何措施,到今年冬天,纽约州的情况可以在香港发生。」

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