【乐●活】不时不食 当造松露盛宴

成日都话不时不食、不鲜不食，冬季是松露当造，当然要来黑松露入馔，菜肴顿变矜贵。

意大利地理环境优越，土壤养份、雨量及阳光充足，能生长出高品质的新鲜白松露。Cucina意籍总厨就采用了家乡皮埃蒙特出产的白松露，配上薯仔、鸡蛋、芝士、鹌鹑及雪糕等食材炮制了6道精致菜式，将矜贵的白松露的独特芳香发挥得淋漓尽致。日本Taiyouran炒蛋伴多士、香煎北海道带子及白松露及自家制意大利蛋面伴牛油巴马臣芝士及白松露是总厨Andrea的重点推介。以热腾腾的日本Taiyouran炒蛋配上鲜甜的北海道带子及片片的白松露，味道层次丰富，后者则是Andrea家乡的传统菜式之一，烟韧的手造意大利蛋面夹杂著鸡蛋、Parmigiano芝士、牛油及松露，香气四溢。

松露当造，就连汉堡包都可加入黑松露。Shake Shack推出期间限定的黑松露系列，包括瑞士芝士牛肉汉堡配搭秘制黑松露蛋黄酱、香脆红葱头及火箭菜的Black Truffle Burger、 香脆鸡胸肉汉堡配搭秘制黑松露蛋黄酱、醋渍红葱头及火箭菜的Black Truffle Chick’n。就连招牌波浪薯条都加入黑松露，变身成配搭秘制黑松露蛋黄酱、再洒上以手工啤酒ShackMeister® Ale腌制至少12小时的香脆红葱头及香葱的Black Truffle Fries。

讲开美食，顺便提提大家，Black Sheep Restaurants推出3款全新限定餐单，令大家身在香港都可以品尝异国旅程美味。大家可以到Osteria Marzia试试充满意大利拿坡里风情的四道菜的Day Trips From Napoli（逢星期一及二供应）、又或到Buenos Aires Polo Club一尝阿根廷扒房的三道菜菜单Buenos Aires Polo Club（逢星期一及二供应）、以及由Hotal Colombo准备、风味十足的斯里兰卡街头小食及咖哩The Street Snacks & Kari精选菜单（逢星期二及三），供应期至11月底，记得把握时间一试期间限定餐单。

作者：Laurie Wu（爱保健爱旅游爱购物的熟女）
[email protected]