星岛日报

【新闻追击】调节经营策略 海味店攻简约食材 年花商向零售商供货

2020-12-13 08:40
办年货不乏海味及年花,业界将主打本地客源,高价食品连锁店计划调节经营策略,主打简约及轻便的食品,吸纳本地家庭市场,务求「守住基本盘」;年花市道亦有影响,有花商指对年宵市场的期望未必太大,将增加向零售商供货,维持基本盈利。

往年不少人到工展会办年货,但今年亦改为网上销售,气氛大减。主要售卖参茸及海味等的大栈集团创办人吴鸿森向《星岛日报》表示,往年入货都有更多种类产品,但今年未知新年档期的疫情进展,业界都感到充满挑战。他解释,若明年初疫情放缓,新年期间可维持拜年探访活动,则市民需要购入高价食品送礼;若疫情转趋严峻,要留在家中过年,则需要较为简约的食品。

吴鸿森指,评估各因素后,集团决定采购较多方便在家煮食的简约食品,例如罐头鲍鱼等,既有节日气氛,亦方便煮食。他形容:「这策略进可攻,退可守,保持基本盘,属较为务实的做法。」他称,对于年底市道仍采观望态度,或需要减价及推购物优惠促销。

年底亦为鲜花盆栽批发的重要档期,有「兰花大王」之称的千叶园董事长杨小龙表示,往年业界普遍看好年宵市场摊档促销,但今年消费市道未见理想,对年宵市场的期望未必太大,会增加向零售商供货,维持基本盈利。他称:「现在内地游客大减,期望每个本地家庭买一盆花,本地消费市道亦能改善。」

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