金正恩爱牛排三成熟 专车藏优质牛肉

(星岛日报报道)美国总统特朗普和北韩领袖金正恩第二次峰会未达协议落幕，两人不但对解除制裁和关闭核子设施有歧见，对牛排几分熟的喜好也逈异：特朗普偏好全熟，金正恩则爱保留原味的三成熟。

特金二会首日晚宴主菜准备了嫩烤西冷牛排佐韩式水梨泡菜。河内大都会饭店行政主厨史玛特（Paul Smart）在峰会期间与金正恩御厨团队密切合作。他向法新社透露，特金两人对料理截然不同的偏好。

这名澳洲籍主厨说，对牛排如何准备有严格的指示。「金正恩倾向三成熟或一成熟，特朗普则喜欢全熟。」北韩这次自行准备所有食材，包括牛肉，这些牛肉储藏在金正恩南下列车上的冷藏柜中。这些牛肉肉质「天然、油花丰富，肉色鲜红」，显示这些牛只和日本和牛一样，在北韩境内自由放牧。在北韩乡间，除了牛车外，牛只很罕见，因为当地粮食短缺。

史玛特提到北韩御厨团队时说：「每样物品都个别包装，样样都讲究衞生的包装起来。他们甚至自行准备酒精棉片，擦拭刀具，擦拭砧板。」

史玛特说，金正恩两位御厨同样姓金，过去从没看过鲜虾鸡尾酒餐前菜，特朗普钦点这道一九八〇年代经典美式料理为晚宴开胃菜。「他们对于千岛酱很好奇。所以我把食谱给他们带回家。」他们则以韩国料理不可或缺的泡菜回报。根据金正恩的御厨描述，这位北韩领袖不但爱啖鱼子酱、龙虾等昂贵食材，也品尝鹅肝，是位美食爱好者。