七個蔬菜樣本害劑殘餘超標 涉事商戶停售問題食品

食環署食物安全中心公布上月食物安全報告，結果顯示在約1.41萬個完成檢測的食物樣本中，除18個樣本外，其餘樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之99.9。18個不合格樣本為七個除害劑殘餘超標的蔬菜樣本。

鎘含量超標的一個蔬菜樣本和兩個乾冬菇樣本；兩個含組胺的銀魚柳樣本；含獸藥殘餘的一個冰鮮鵝樣本和一個冷藏老虎蝦樣本；一個含二氧化硫的新鮮牛肉樣本；一個含微量抗生素的蜜糖樣本；一個含過量蠟樣芽孢桿菌的盒裝牛奶飲品樣本；及一個含過量凝固酶陽性葡萄球菌的炒金邊粉樣本。
　　
中心已跟進不合格樣本，包括通知涉事商戶有關化驗結果、指令有關商戶停售問題食品和追查問題食物來源。
　　
中心發言人表示，中心對約1700個食物樣本作微生物檢測，約4200個樣本進行化學檢測，及餘下約8200個樣本(包括從日本進口食品中抽取的約7500個樣本）作輻射水平檢測。
　　
微生物檢測包括致病原及衞生情況指標，化學檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質、染色料及獸藥殘餘等。
　
檢測樣本包括約3900個蔬菜、水果及其製品樣本；約600個肉類、家禽及其製品樣本；約1800個水產及其製品樣本；約1200個奶類、奶類製品及冰凍甜點樣本；約1000個穀類及穀類製品樣本；及約5600個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

發言人補充，食物內的除害劑殘餘過量可能是業界沒有遵從優良務農規範，例如在農作物上使用過量除害劑及／或除害劑未有足夠時間分解前便進行收割。《規例》中釐定的食物內除害劑殘餘最高殘餘限量並不是食物安全指標，而是在按照優良務農規範而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘餘水平來制定，因此進食除害劑殘餘超標的食物並不代表一定會對健康造成不良影響。
　　
組胺較常見於若干種的魚類包括吞拿魚、沙甸魚、馬鮫和銀魚，由細菌性腐敗產生。進食含大劑量組胺的魚可引致中毒反應。組胺的中毒症狀包括刺痛、口腔有灼熱感、面色潮紅、出汗、噁心、嘔吐、頭痛、心悸、暈眩及出疹。中毒症狀會在進食後幾個小時內出現，並通常在十二個小時內消失，亦無長期影響。
　　
發言人提醒業界應確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費者則應光顧可靠的商舖及保持均衡飲食，以減低風險。