星島日報

【樂●活】不再黏稠的納豆 新手入門大法

2020-05-14 11:00

眾所周知,納豆營養豐富,含有被稱為天然賀爾蒙的大豆異黃酮、蛋白質,以及維他命B1及E等,還有納豆激酶,可產生維他命K2。有不少研究指,納豆有助預防血栓、改善骨質疏鬆、改善更年期不適等健康保健效果。納豆好處但,但首先你要接受到納豆獨有的味道及黏稠的質感。

納豆好比榴槤,愛之極愛,討厭者連一口都吃不下。筆者本來都不愛吃納豆,直至發現了乾納豆,才真正吃下人生第一啖婦豆。

乾納豆吃起來像堅果,應該歸入零食點心類,味道帶鹹,亦可以選擇辣味,沒有盒裝濕納豆那種特有的發酵(臭)味,容易入口。

當吃慣了乾納豆,亦可挑戰納豆料理,好處是通過烹調,減淡納頭的味道之餘,亦可減少黏稠感。日本人常做的納豆料理有納豆炒蛋、納豆炒飯,甚至將納豆加入意粉之中。YouTube上有不少相關影片,有興趣的朋友可以自行搜尋。

作者:Laurie Wu(愛保健愛旅遊愛購物的熟女)

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