【樂●活】不時不食 當造松露盛宴

成日都話不時不食、不鮮不食，冬季是松露當造，當然要來黑松露入饌，菜餚頓變矜貴。

意大利地理環境優越，土壤養份、雨量及陽光充足，能生長出高品質的新鮮白松露。Cucina意籍總廚就採用了家鄉皮埃蒙特出產的白松露，配上薯仔、雞蛋、芝士、鵪鶉及雪糕等食材炮製了6道精緻菜式，將矜貴的白松露的獨特芳香發揮得淋漓盡致。日本Taiyouran炒蛋伴多士、香煎北海道帶子及白松露及自家製意大利蛋麵伴牛油巴馬臣芝士及白松露是總廚Andrea的重點推介。以熱騰騰的日本Taiyouran炒蛋配上鮮甜的北海道帶子及片片的白松露，味道層次豐富，後者則是Andrea家鄉的傳統菜式之一，煙韌的手造意大利蛋麵夾雜著雞蛋、Parmigiano芝士、牛油及松露，香氣四溢。

松露當造，就連漢堡包都可加入黑松露。Shake Shack推出期間限定的黑松露系列，包括瑞士芝士牛肉漢堡配搭秘製黑松露蛋黃醬、香脆紅蔥頭及火箭菜的Black Truffle Burger、 香脆雞胸肉漢堡配搭秘製黑松露蛋黃醬、醋漬紅蔥頭及火箭菜的Black Truffle Chick’n。就連招牌波浪薯條都加入黑松露，變身成配搭秘製黑松露蛋黃醬、再灑上以手工啤酒ShackMeister® Ale醃製至少12小時的香脆紅蔥頭及香蔥的Black Truffle Fries。

講開美食，順便提提大家，Black Sheep Restaurants推出3款全新限定餐單，令大家身在香港都可以品嚐異國旅程美味。大家可以到Osteria Marzia試試充滿意大利拿坡里風情的四道菜的Day Trips From Napoli（逢星期一及二供應）、又或到Buenos Aires Polo Club一嚐阿根廷扒房的三道菜菜單Buenos Aires Polo Club（逢星期一及二供應）、以及由Hotal Colombo準備、風味十足的斯里蘭卡街頭小食及咖哩The Street Snacks & Kari精選菜單（逢星期二及三），供應期至11月底，記得把握時間一試期間限定餐單。

作者：Laurie Wu（愛保健愛旅遊愛購物的熟女）
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